【咖喱什锦牛腩】

 

 

 

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  懒主妇出手必赢的招牌便当菜

 

【咖喱什锦牛腩】咖喱的其它美味家常做法

 

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这又是一个“一菜两吃”的范例，制熟的牛腩一分为二，一半制作清炖牛腩或者酸酸甜甜的番茄炖牛腩；留出的另一半便可以为上班族的TA，制做一份开胃提神的招牌便当菜——咖喱什锦牛腩。

 

咖喱起源于印度，印度人认为，吃咖喱可以消炎、抗老；调味、瘦身、帮助消化。作为一种耐尝级世界级美食料理，现代家庭厨房操作起来也极其方便。手边有一盒加热即可进食的方便咖喱块，懒主妇可以随时出品一份出手必赢的招牌便当饭，莹白如玉的白米饭，浇上1勺金黄醇香的咖喱，香喷喷的咖喱什锦牛腩饭，对于繁忙工作了一个上午的上班族，闻香而动，一定胃口大开。

 

做这道菜别忘了准备1罐椰浆哦，椰浆，是咖喱菜出彩的点睛之笔！椰浆是咖喱的绝配，烹制咖喱料理时添加椰浆，既降低了咖喱的辛辣味，又使得香味更浓郁温和入口更甘甜。

 

 

懒主妇出手必赢的招牌便当菜——咖喱什锦牛腩！

 

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【咖喱什锦牛腩】

 

制作材料：制熟牛腩1碗（净重250g），黄金咖喱1盒（100g），土豆1个，胡萝卜2个，洋葱1/2个，彩椒1/2个

 

制作调料：生姜1块，大葱1节，椰浆1罐（400ml）

 

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制作过程：（如↓图所示）

↓1.土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

 

↓2.生姜切末，大葱洗净切末，洋葱洗净切片，用手将洋葱片剥离备用。

 

↓3.炒锅烧热注油，四、五成油温时将胡萝卜块、土豆块下锅煎制，煎至表皮焦香拨至锅边。

 

↓4.就着锅内底油将姜末葱末倒入锅中煸香，将洋葱片倒入锅中，与锅中材料大火翻炒均匀。

 

↓5.洋葱炒至软身出香时，将牛腩块及汤汁一同倒入锅中。

 

↓6.开启椰浆，将整罐椰浆倒入锅中，锅中所有材料混合均匀煮开锅，转中火加盖焖煮。

 

↓5.焖煮至材料熟软，暂熄火，将咖喱块掰开入锅，捣碎使其融化。

 

↓6.开小火炖煮5分钟左右至稠浓即成，其间需要用锅铲搅动食材使挂汁均匀并避免糊底。

 

 

【小贴士】

 

咖喱  是具有千年历史的古老料理。“咖哩”一词来源于泰米尔语，就是“把许多香料加在一起煮”的意思。其独特的香味源于小茴香、肉桂、八角、姜黄粉、沙姜粉、芫荽、丁香、豆蒄、郁金粉、香茅等香辛料；辣味则来自红辣椒、黑辣椒、姜、蒜及芥末等。这些迥异不同的香料汇集一起，构成各色咖喱料理异彩纷呈的浓郁香味。

 

制熟牛腩的做法：牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，改刀切成3-4cm见方的牛腩块，入清水锅氽煮出血腥浮沫，再次洗净控水，下锅煸炒后炖煮至熟。

 

具体做法详见菜谱：清炖牛腩 或者 番茄炖牛腩

 

 

 

 

 

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咖喱菜，咖喱的其它美味家常做法

 

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