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随着健康知识的普及，人们对于早餐的重要性有着越来越深的了解，更多的人回归到了正常吃早餐的行列当中。不过，有了意识是第一步，但是真的要把早餐吃好却并不是一件简单的事情。下面我会就我日常所见到的一些人吃早餐的方式来跟大家分享一下，看一看咱们日常习惯的早餐是否真的得当。

经典的老人早餐

每天早上我在赶公交上班的途中，都会在我家小区附近看到许多刚刚买早餐回来的老人家。这些老人的早餐都有着共同的组合，就是油条/油饼+豆浆/豆腐脑。相信这种情况很常见，老人家们一般会觉得早上吃豆浆油条一是方便，二来也是自己习惯了这样的早餐搭配，吃起来更加顺口。

豆浆油条的搭配的确是很美味，这个我也必须承认。不过这样的早餐最大的健康隐患在于油条。油条是一种营养质量指数相当低的食物。营养质量指数是某种食物提供营养的能力与提供能量的能力的一个比值。这个比值越大，说明该种食物越有营养；而比值越小，则说明这种食物的营养价值越低。而油条正是一种营养价值很低的食物。

油条是由面粉炸制而成，其制作方式决定了油条是一种富含油脂的食物。一根油条的能量约为270大卡，相当于两碗米饭的能量。但与米饭不同的是，油条中的能量主要来自于脂肪，进入人体后大部分会变成人体脂肪储存起来。（相比起来，米饭的能量主要来自于碳水化合物，进入人体后绝大多数是来燃烧供能的）所以，如果油条长期霸占在食谱中，就很容易能量超标、脂肪过量，对于老年人的健康是绝没有好处的。

所以，还是建议老年人改变长期以油条为早餐的习惯。可以改以馒头、全麦面包为主食。除此之外，早餐还要吃些蔬菜或者水果，这才是健康的早餐。

上班族的路边早餐

与老年人的悠闲不同，年轻的上班族总是匆忙的。所以他们的早餐也带有着忙碌的特点。现代都市的生活节奏成就了路边早餐的辉煌。每天早上我们都能看见生意红火的煎饼摊、包子铺、鸡蛋灌饼车等等。而上班族们也多是以此为自己早餐的主要来源。

上班族的路边早餐最大的问题其实是卫生问题。首先是路边摊位的生产状况，一般来说，路边早餐的经营者是没有卫生许可的，其个人卫生以及食物原材料的卫生我们无法保证。在现今中国食品安全的环境下，我们很难去相信作为个体经营者会将食物质量排在生产成本之先，作为优先考虑的选项。所以路边早餐的食物卫生状况，我们是没有办法保证的。

其次是上班族买到早餐后，无论是走在路上吃还是拿到交通工具上吃都不是很妥当。在路上吃，食品会遭受到一系列污染，包括灰尘、汽车尾气、沙土等。而拿到交通工具上吃一方面会影响到交通工具上的环境，会影响他人，另一方面在密闭的空间里，空气质量很糟糕，一些细菌和病毒也容易附着在食物上，继而导致病从口入。

所以，对于忙碌的上班族来说，我的建议是最好还是少吃路边的早餐。如果有条件，可以早起一会，自己准备一个简单的早餐，包括牛奶、面包、水果等。如果没有条件，可以在自己工作场所的周边找一找有没有可以放心就餐的场所，比如食堂、卫生条件良好的粥铺等等。

食堂的早餐

我本人是属于食堂早餐一族。工作日的每天早上，我都会来到某家公司的食堂，来这里吃早餐。一来是这里的食物种类非常丰富，而且卫生条件也有所保障；二来这里也的确物美价廉，比外面的鸡蛋灌饼、煎饼什么的要便宜很多。但是即便是在食堂里，我依旧发现有些人的早餐还是存在一些问题。

在食堂里吃早饭的时候，我发现有很多人依然会选择这样的食物：油条、鸡蛋灌饼、咸菜。这样高油高盐的食物，如果是因为条件所限，没有其他选择的情况下，当然是一种没有办法的办法。但是在食堂里面，食物的种类很丰富，包子、馒头、粥、豆浆、蔬菜等等应有尽有，我们为什么还要选择那些营养价值不高的食物呢？既然已经选择了这样一个良好的就餐环境，那么就要更加爱惜自己，起码要对得起自己的选择。

家中的早餐

对于有条件的人群，最为推荐的早餐当然是家中的早餐，因为最安全的食物永远出自自己的厨房。有条件的大家，如果每天能够早起半个小时，为自己和家人做一顿温暖的早餐，相信无论是对健康还是对家人情感来讲，都是非常好的调节剂。

现在的厨房科技已经非常发达，做顿早餐已经一点都不难。平时可以做一些或者买一些馒头，放到冰箱里冷冻，每天早上拿出一些在蒸锅里热一热，就能够作为主食来吃。想吃豆浆有豆浆机；想喝粥，现在的电饭煲都很多都有预约功能，头一天晚上将食物放到锅里，定好时间就成；想喝牛奶可以在家里常备几箱，甚至可以用酸奶机做成酸奶，每天早上喝。

厨房科技已经如此方便了我们的生活，只要我们善加利用，每天早上一顿健康的早餐并不是什么难事，关键在于你自己有没有这个意识以及习惯。健康早餐，就从现在开始做起吧。