20世纪70年代，巴斯克的年轻厨师仿照法国“新美食”运动，对传统食品进行再创造，最终产生了“巴斯克新美食”。食物对巴斯克人来说既是一种必需品，又是一种艺术形式。其中包括他的正统食物，也包括非常出名的tapas（小点心），在巴斯克语中被称为pintxos。还有就是配合pintxos的苹果酒和txacoli，一种短年份的白酒，同时著名的rioja红酒也是一种很好的搭配。

在san sebastian，pintxos的品酒亚文化巩固了米其林星级餐厅的烹饪风格，13个米其林星级餐馆占满了san sebastian上等餐馆的天空，只有法国巴黎的中心区域才能与这一系列光彩夺目的殊荣相媲美。在老城区，随处可见的就是布满pintxos的酒吧。

pintxos是一种小点心，在西班牙语中就是tapas，是作为喝酒时候的一种小吃食用的。最好的pintxos应该有精致的味道、口感和外观，能够让人在两三口之后品尝出它的风味。很多pintxos都是和切片面包搭配而成，再加上杰出的创作，并在适当的位置插上一根长长的牙签。有的酒吧还提供海鲜味的pintxos，在加热之后，配上蛋黄酱或者是小鸡蛋，格外的鲜美。

  
 
这个由蟹肉、扇贝肉为主组成的pintxo格外的鲜美，不得不为这些美食的创造性和美味所折服。考究的酒吧装潢，迷人极了。烹饪艺术在这里被发挥的淋漓尽致，所以，每一个来这里的人，都应该品尝一下这里的美食。

吃完东西后。沿着老城区往苏里欧拉海滩的方向走去，远远看到一座发光的建筑物，如果自己不是在西班牙，真的怀疑那是水立方闪着单色。一座不知什么用途的建筑矗立在海滩边上。话说今年流行山寨，这就是西班牙版的山寨水立方。

 
灯火通明的海滩

 
urumea河沿岸的4星级宾馆和赌场

 
让人流连忘返的味觉感受，导致又返回去吃了一点。不过山寨水立方，真的很雷。