【美食前言】想做出正宗的肉酱意大利面，先做好意式肉酱才是关键，看似复杂，其实只要将材料准备齐全，步骤很简单，酱汁熬煮的时间一定要充分才会好吃，亦真大清早从准备材料，洗切菜料，熬煮肉酱，煮面，拌炒意面到装盘拍照的时候正好用了3个小时，呵呵，尝过之后你就会知道，这一切都没有白忙，酱料口味醇厚，香气四溢，尤其是熬煮的时候，整个厨房都充满着酱香~太美妙了！味道自不用多问，看亦爸和亦宝盘子干净的样子就知道有多美味喽~

【烹调时间】大约需要3个小时（熬煮肉酱2小时，其他半小时到一小时）

【分量】两人份（亦宝还要喝奶，所以和亦妈分享一份，亦爸自己独享一份）

【准备材料】意大利面220克（面量随个人饭量调整） 蒜片5克

【准备调味料】起司粉2小匙 盐少许 橄榄油少许

【肉酱配料】牛肉馅350克 洋葱碎（半个）西芹碎少许 胡萝卜碎（小半根）蒜碎（2-3瓣）

            香芹碎5克（别名欧芹、法香、芫荽）番茄酱汁150克 牛肉原汁150毫升 蔬菜

            高汤200毫升 红酒25毫升蘑菇碎50克（口蘑） 蒜苗15克 月桂叶1片 奶油40

            克盐1小匙 黑胡椒粉2小匙

【方法】1将奶油入锅融热；

        2将牛绞肉、洋葱碎、西芹碎、胡萝卜碎、蘑菇碎、蒜碎入锅爆香；

        3加入做肉酱的其他材料翻炒（除高汤外）；

        4加入高汤类烧开后改小火煮两个小时；

        5煮好后很浓稠的样子；

        6煮面、炒面（先将水烧开，然后加入少许盐和橄榄油，再散落状加入意面煮熟，根据面的粗细大约需要8—10分钟左右，面煮好后捞出备用，然后起油锅烧热，放入蒜片爆香（蒜片要炒到呈金黄色），加入意式番茄肉酱，再加入煮好的意大利面和起司粉拌炒，依个人口味加少许盐调味即可出锅装盘。）

【撒上少许起司粉，装盘开吃】