本报讯（记者夏文）如今黄澄澄的柿子大量上市。关于柿子，人们说得最多的是柿子不能多吃，不能和螃蟹一起吃等。不过，柿子也有其独特功效，吃好了有益于血管健康。 

    广安门医院食疗营养部主任王宜指出，一些蔬菜、水果与心脏健康有直接关系。以色列希伯来大学教授格林斯坦公布的一项研究表明：每天吃一个100克大小的柿子可以有效地预防动脉硬化、心脏病和中风发作。与苹果相比，柿子中的膳食纤维含量是苹果的一倍，钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂含量也高得多，只有铜、锌含量少于苹果。对预防心血管病来说，柿子的功效远大于苹果。专家提醒，现在正是柿子上市的时节，可以适当吃些柿子来呵护心血管。

 

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食品要抗癌多吃红薯本报讯（记者杨凤立）据报道，印度一名厨师研制出自称“全世界最健康”的菜肴。专家指出，这个菜谱主要是发挥了食物的抗氧化作用，其实就在普通百姓的菜篮子里也有食品中的抗癌明星，如红薯。 

    据了解，印度厨师花两年时间研制的这个菜谱，包含鸡肉配咖喱粉、希腊酸奶制作成的沙拉，以及印度大米、蓝莓、枸杞、豌豆、橄榄油等做成的焖饭。专家指出，这道菜肴中含有具有抗癌作用的抗氧化剂，如蓝莓果有丰富的花青素和抗氧化成分，能帮助大脑抵抗可能诱发痴呆症的蛋白粘连现象。枸杞含有丰富的维生素A、维生素C和铁元素。咖喱则有杀菌、抗病毒的功效，其中所含的姜黄素对心脏、大脑和关节健康都有很好的作用。 

    不过，印度厨师的这个菜谱，对于中国百姓的餐桌来说，除了枸杞外，其它食物并不常见。北京朝阳医院副院长沈雁英指出，中国百姓餐桌上比较常见的红薯其实就是抗癌明星食品。日本的抗癌协会经过大量的科学研究得出结论，在前20种抗癌食品中，第一种是熟红薯，第二种是生红薯。红薯含有大量的膳食纤维，可以缓解便秘；红薯还含有大量维生素A，可以提高皮肤抗病能力。

 

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