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    天坛南门外有个李村菜市场，原是个国有煤厂，后来改为菜市场，煤厂的员工也成了市场管理人员。

这里地理位置并不是太优越，旁边还有一个街道办的早市，

但附近老百姓买直接入口的食品还是愿意到李村菜市场来。

 

    10年前，市场建立初期，河北邯郸的李老头就以大明府香油麻酱在此摆了摊，

一干就是10多年，李老头现在不干了，儿子儿媳顶着；

现在不但香油麻酱打出了市场，后来他们的豆腐坊也生意兴隆。

 

在居民区，他们靠什么支撑到今天？信誉，质量，货真价实。 

    

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他们的豆腐设备投资了10多万，是市场投资最大的商户；

据说， 这套设备还是半自动的，如果是全自动的，豆子放进去，豆腐就直接出来了。

 

小伙子们每天早晨5点就开始做豆腐。

 

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 把泡好的黄豆放进这个机器内磨碎煮熟；

 

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把煮熟的豆浆放入大桶内；

 

这个小伙子做豆腐已经7年多了。

 

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用纱布过滤；

 

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 点卤水；

 

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 把点好卤的豆腐脑倒入机器内进行定型压制；

 

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 这道工序很热，室内不能安空调，夏天可想有多热呢？

 

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 包好纱布

 

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 开始压制

 

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 没有太长时间就压制好了；

 

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 感觉做豆腐的工作是个力气活，又得心细、勤快；

 

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 做冻豆腐前要把切成大块的豆腐放入冷水中；

 

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 出售的鲜豆腐要切成小块；

看他们一个个忙碌着，紧张而有序；

 

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 售货的进行进销存记录；

 

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 豆腐品的品种真叫多；

 

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左侧厨窗上贴着这样三行字：以道德立身；凭良心经营；靠诚信兴业； 

 

 周边居民都来这里买豆制品； 

 

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如今大名府李老头香油坊由李老头的儿子儿媳经营着；

有条有理，干干净净；

从价格上看，他家的香油、麻酱比有的市场要贵个块八毛钱，但绝对货真价实，不掺杂使假；

 

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   这是李老头儿子儿媳；

 

   他们原本都是农民，但他们靠信誉、勤劳、经营有方，在北京立下了脚，赢得了市场。

 

李老头的儿子说，他的香油坊、豆腐坊、和姐姐经营的主食厨房，可以说是市场中最大的、最稳定的商户了。

 

（接下来介绍李老头女儿经营的主食厨房）