这两天天气看来又要热了，难不成是秋老虎要来光顾，老想吃点清爽小菜。

清凉三丝

材料：鸡脯肉、青椒、茭白

调味料：盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、蛋清1大匙、酒1大匙、生粉1大匙、水1大匙

做法：

1. 青椒、茭白分别切成细丝，待用

2. 鸡脯肉切细丝，加入黄酒1大匙、盐1茶匙、蛋清1大匙、生粉1大匙拌匀入味，腌制10分钟

3. 热锅冷油，先把腌制好的鸡肉放入滑散过油，捞出待用

4. 清洗锅子，热锅，放入1茶匙油，倒入茭白丝、鸡肉丝炒匀

5. 加入盐1茶匙、糖1茶匙、水1大匙，继续翻炒

6. 最后加入青椒丝，鸡精1茶匙调味，迅速翻炒几下，即可出锅。