本来是想做一碗日式猪排饭的，由于家里没有面包粉，只好改为猪里脊肉代替。

日式猪里脊肉盖饭

材料：猪里脊肉5片、洋葱丝、香葱丝、鸡蛋液1碗、白米饭1碗。

调味料：盐1茶匙、白胡椒1茶匙、鸡精1茶匙、酱油2大匙、味醂2大匙、水150毫升、干淀粉1碗。

做法：

1.  首先是要把里脊肉在热油锅中炸好，待用。把里脊肉的两面分别洒上盐，和白胡椒1茶匙，使其入味10分钟，然后把里脊肉分别粘上蛋液和干淀粉后，下8成热的油锅中煎炸成金黄色，捞出后沥油，把猪里脊肉用刀切成条块状，待用。

2.  把锅烧热，在锅中依次倒入水150毫升、酱油2大匙、味醂2大匙、煮开。

3.  煮开后倒入洋葱丝，鸡精1茶匙，煮到洋葱丝软化了，把切好的猪里脊肉倒入锅中，让猪肉充分吸收酱汁。

4.  洒上香葱丝一把，然后先在锅子的外圈慢慢淋上蛋液，晃动锅子让蛋液保持流动状态，在鸡蛋液半熟时，再把剩余的蛋液慢慢倒入，然后不停的晃动锅子，使其不要粘锅。

5.  在鸡蛋液在半熟状态时，立刻盛出锅，轻轻的淋在白米饭上，这样一碗香香的日式猪里脊肉饭就完成啦。