材料：番茄1个、鸡蛋2个

调味料：盐1茶匙、黄酒1茶匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙

做法：

1. 鸡蛋2个先打在碗里，在搅拌之前加入黄酒1茶匙，盐1茶匙，再充分搅拌打匀，待用。

2. 把锅烧热，加入1茶匙油，要想把鸡蛋烧的很滑嫩，我的个人经验是一定要热锅冷油，并且开小火。

3. 把打好的蛋液轻轻滑入锅中，用小火把鸡蛋煮成半熟，刚成型时，立刻盛出锅，待用。

4. 清洗锅子，热锅放入1茶匙油，把切好的番茄放入翻炒一下，加入盐1茶匙，拌匀。

5. 再把鸡蛋放入锅中，加入糖1茶匙，鸡精1茶匙，快速翻炒，拌匀后立刻盛出锅，装盘。这样的番茄炒蛋才会很滑嫩。

小贴士：在蛋液中加入黄酒1茶匙，作用是为了去除鸡蛋的腥味。