“辣鸭头”发源于重庆：其制作方法及味道以正宗而闻名天下！干锅辣鸭头属香辣特色，老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受当地人的喜爱。这次我们去了天河的渝新干锅辣鸭头尝鲜，还一起品尝了川菜和东北菜。


    店里每天都会用二十多种中草药和香料来做卤水，这两大锅就是卤好的鸭杂和鸭掌鸭头，看上去颜色是深褐色的，一股子清香的中草药味。

              卤好的鸭头和鸭杂应该是不辣的，那么就靠这一大锅的香辣调料来上色调味了。

                        提供的湿巾，可以把手擦干净，等着啃辣鸭头。

                                     辣泡菜和炸花生小碟

   精品大锅，也就是今天的重点推荐“辣鸭头”上桌啦，很火红哪，辣鸭头排得整整齐齐的，真有食欲。

    普通大锅，和精品锅不同之处就是有鸭杂在里头，很喜欢鸭肠，爽脆可口，还有鸭肾鸭掌也不错。辣鸭头是最后吃的，药材味道比较重，辣但是还不够有麻辣的香味儿，只吃一个作罢了。

    满口香牛肉，只要尝过一口之后，通常都是赞不绝口的，这款菜原来是厨师独家“研发”的，麻辣酱香的牛展，铺满香脆的花生碎和芝麻，香上加香，吃得都停不了口，干脆我们一桌就来了个一式两份，牛！

                  泡椒猪肚，特别有风味的川菜，泡椒鲜辣爽胃，好吃好吃很下饭的哦。

      家常凉菜，豆丝，青瓜丝，萝卜丝和肉丝，加点香菜辣椒调和，也就是家常的味道了。光线不够抖了。

    酸菜鱼，没想到却是破了胆的鱼，以至于整个鱼片有股苦味，吃着比较难受。这种错误，还是建议店家要好好检讨。


         小野菜炒肉丝，小野菜很嫩，和肉丝一起非常入味，一下子就清碟就是对一道菜最好的肯定。

    香菜大拉皮，也是颇受欢迎的一道凉拌，很喜欢东北大拉皮的爽滑柔韧，陈醋蒜蓉糖恰到好处，以前自己学做过凉拌菜之类，总觉得不如外面饭店的香，原来是没放蒜蓉，这个步骤太重要了。

                                  火爆腰花，猪腰猪杂都有点膻味。


     清炒莴笋丝，还是觉得菜菜最好吃。如果要说这家店出品的川菜+东北菜个人比较中意的，还是倾向于东北菜。