成都有着家喻户晓的名小吃，据说在这一座悠闲的旅游城市里，满地都是热闹的商业小吃街，流传至今的美食无不体现了成都人爱吃、会吃、吃得精美的至强境界。用“成都小吃甲天下”来概括一下也是非常贴切滴。

    温暖而湿润的一个傍晚，与三位美女端坐在“巴适成都味儿”，四个女人七嘴八舌地为接下来的晚餐主题，变成了一个“墟”。呵呵，其实有她们在就很好办，谁叫咱们都是“心有芫茜，一条葱”呢。

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    只因成都众多小吃可以追溯到几十年前甚至一百多年前，你会发现他们都会把自己出品的小吃冠以自己的大姓，以此来区分正宗与否。呵呵，给普通一个饺子或是面条包子也冠个姓，还真是中华美食的智慧精髓，还有谁说一百年前的人不会做品牌打广告呢。例如赖汤圆、张鸭子、韩包子、龙抄手...可以想象成都小吃街的字号从古至今是怎样一个丰富景象。

http://s5/bmiddle/5cdb563fh806df93f2484&690                                             钟水饺

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    钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，肉馅鲜嫩无筋，皮特有嚼劲，那种有趣儿的滋味体验是北方水饺所不具备的，非常值得推荐。

http://s10/bmiddle/5cdb563fh806dd5c78c49&690                                             担担面
  

    成都特色最浓的非担担面莫属，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。现在不再走街串巷的担担面，依旧美味，应能勾起不少人的孩儿梦。

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    担担面用红油、花椒、咸酱油、花生碎、炒芝麻、味精、糖、醋等作调味，加上碎肉末，与用面粉擀制成面条捞在一起，那股奇特的香味，扑鼻而来。面条入口留香，随即而来的阵阵辛麻感觉已经真切地由嘴唇蔓延至全身，其功力达至可以让人轻易地在这个湿润的大气层，能舒畅地冒出汗珠。哪怕辛麻得让嘴巴有点不习惯甚至脸颊有点僵硬了，然而不消一秒钟又会让你欲罢不能。

http://s2/bmiddle/5cdb563fh806dd8234de1&690                                            龙抄手

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    龙抄手有红油和红汤两种，选择了更为鲜香的红油底儿。抄手可以称为广东云吞的近亲，同样讲究皮薄、馅嫩、味鲜。将面粉皮细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸“的半透明状，再将肉馅镶入，用开水煮熟。

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    龙抄手下面是也红油调料，毕竟是云吞的近亲么，如果汤底是高汤那就完全没有必要称作龙抄手了。夹起一个龙抄手，觉得它的“金鱼尾巴”特别大，就是面皮很大张，气势不错嘛，尝之细嫩滑爽，香醇可口。

http://s6/bmiddle/5cdb563fh806de11b6e95&690                                           红味冒节子肥肠粉

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    这道平平无奇的肥肠粉可是小猪努力争取的结果，所谓的一网打尽，不外乎是满足自己期盼已久的好奇又陌生的味道。就是第一次知道什么叫“冒节子”。

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    这是一种特色的肥肠粉，冒节子就是是将一段打了结的小肠放入做好的红薯粉中，红味就是辣的，白味则相反。红薯粉很柔韧，肥肠还算处理得干净，不过有股猪肠的臊味就看个人接不接受了。

http://s4/bmiddle/5cdb563fg806e204b2473&690                                             各式串串

     这里的串串种类不少，鸡翅尖、脆皮肠、凤爪、莲藕、土豆、海带、菜花等等，荤的2元，斋的一元。不过想一定能吃上这又香又辣的串串，最好是午市过来。因为一旦到了晚上，就都早早售磬。