香港爱吃之旅（六）——苏记招牌猪扒

 

    温情茶档随着时间褪色，美味却没有褪色！

 

          

 

    突然想起要发几张去年参观香港文化馆时，昔日大排档模型的图片，大家看了下图就知道是怎么回事了。

 

          

 

              这个模型体现的是一家已经经营了几十年的茶档，一直都是做街坊生意。

 

          

 

    所有摆设、食物，哪怕是一双筷子都做得很逼真，连垃圾都做得很像很细致，其实里面的模型像桌子那些顶多有一手掌大。

 

          

 

                     揭晓，原来这家典型的茶档就是苏记，留意看招牌。

 

          

 

           昔日的一切经典餐厅大排档都有模型，可谓体现香港本土生活气息的代表作！

 

          

                                  今时今日的苏记

 

    原来生活中苏记的原型就在住处附近，天天都路过，居然都视而不见，全因这一条小街上聚集了很简陋的铁皮屋大排档，开始看到都有点怕怕，更别说去“帮衬”了。这个招牌应该是新弄的，旧的可能真的太旧了，而且没有灯箱，大家可以对比一下香港文化馆里原始“苏记”的模型哦。

 

           

 

    依然相当简陋的作坊，全靠一块铁皮来遮风挡雨。但食物的基本原料和调料都是牌子货，这一点是毋庸置疑的。

 

          

 

    苏记多是做街坊生意或附近上班的人群，这样在街边喝奶茶，吃西多的情景，经常会在香港电视剧里看到，很熟悉。

 

          

                                     招牌猪扒＋通粉

 

           

 

    猪扒是苏记不可不试的招牌品种，煎得鲜嫩多汁的猪扒，混合香浓的黑椒味，入口多汁，肉味香浓，不可多得的世俗美味。

 

           

 

    通粉是没有坑纹的那种小通心粉，据说这种没纹的比有纹的拿货价要便宜，开得大排档肯定是卖经济实惠的了。汤汁灌满了小通粉的洞洞，吃下去满口猪扒的汤汁。        

          

           

                                     沙爹牛蛋米           

           

           

 

            本想吃完猪扒通粉就此罢休，但没想到越战越勇，加多一碗沙爹牛蛋才心息！

 

          

 

                  黄黄嫩嫩的溏心蛋，让牛肉滑上加滑，是这碗沙爹牛蛋的特色。

 

          

 

               汤底很滚烫，牛肉的沙爹味比较温和，米粉是越吃到后面越和味。

 

          

 

                                  当了一回清道夫。。。

 

          

 

    伴随苏记一起的还有这里的街坊，他们均能如数家珍地描述老店的岁月变迁，如今这家店被香港文化馆做成模型记录历史，并继续在深水埗耀东街一直经营，而且从未翻新过，因为越是保持原貌越是有价值。破旧的茶档里的一块猪扒能够做到这样，实属不易。