要不是经常路过区庄那家“阿刚海南粉”，还不知道海南有自己传统的这一口粉。据说这家经营的海口腌粉、文昌抱罗粉、万宁后安粉都是在海南岛家喻户晓的，小肥猪没去过海南岛，当然不晓得了，但要了解一个地方的人文风俗从美食的根源去追溯，一般都错不了。身未动，美食已在前，就让小肥猪先吃一口吧。。

           海南岛常年阳光充沛，地处我国最南端，盛产大米。旧时候的人们的生活水平有限，

                  大家会把大米制作成米粉之类的小食，因此食用米粉十分普遍。

                      一碗海南粉既可以充饥解渴，又是一种美食享受。        

                   这家“阿刚海南粉”可是广州首家兼独家的海南粉专门店哦，

                     不仅老板阿刚是海南人，连师傅都是阿刚的海南朋友，

               平时来吃的也是海南人居多，有时坐在店里听到周围说的都是海南话，

          有自己去了海南岛的错觉。能吸引这么多海南人过来，是店里主打的三样海南粉：

           海口腌粉、文昌抱罗粉和万宁后安粉，以及精心炮制的猪骨汤底。这里的粉都是从

        海南运过来的，连带大部分的配料，包括海南牛肉干、酸菜、海南虾酱、万宁白胡椒等。

            但小肥猪就不知店里到底哪个男的是阿刚。。坐下来，仔细看这个菜牌，

                 一碗粉有那么多材料，看几遍都不会厌，喜欢研究嘛。。呵呵。

               海口腌粉。海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。腌粉用的是细粉，

          用料比较讲究，要用多种配料如香菜、秘制牛肉干、花生、酸菜、葱、芽菜等，味料和

                 芡汁加以搅拌腌着吃，味道很有层次，甜的甜，酸的酸，香的香。。。

    拌开后的海口腌粉，一般建议不要把粉用筷子搅来搅去，否则芡汁会稀掉变水就会影响口感了。

                文昌抱罗粉，因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。
           

            抱罗粉用的是粗粉，材料和腌粉也差不多，还加了肉丝和笋，可以干捞或凉拌。

           用了芡汁沾味能力就更强了。这个是干捞的，还送了碗汤，个人比较喜欢粗粉的。

              万宁后安粉，这个就是很辣很浓的胡椒汤底煮的肉片粉，真的没什么特别，

            就是吃完都已经满头大汗。。味道真的很汗。相机突然没电，只好手机上阵，

             看得不太清楚就凭想像吧，嘻嘻。

               店里当然还有特辣的海南辣椒了，黄的那种最辣，加上一点真的很刺激。

          虽说这个海南粉是特色小吃，但不等于人人都会接受和喜爱，比如小肥猪的同事

        和妈妈辈的地道广州人都对这个不感冒，说是这个粉像一滩糊似的，味道奇怪，还大叫        

         “这粉太雷人啦”。。但有次在店里坐听到旁边一位女孩子专门带上BF来吃，她对BF

               把这个粉说得天上有地下无，反正赞得不得了。还真是喜恶两边倒啊。

           而小肥猪呢，就更奇怪，开始也是吃不惯，觉得怎么有这么怪味的粉，到渐渐接受，

       再接着带妈妈去试，结果妈妈夹了一口，就不吃了，还叫小肥猪少吃点这样奇怪的东西。。

         后来就有点远离了。一种小吃，不同人吃居然有这么大的分歧，可谓是见仁见智啊！

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