加载中…百科全说之饮食误区（陈允斌）--宅妇整理版
(2010-12-29 10:56:56)
标签：
陈允斌老坛泡菜咸鸭蛋腐乳 |
分类： Health |
|
饮食误区--陈允斌（20101117、1206） |
||
| 项目 | 名称 | 解释及制作方法 |
| 1 | 胡椒是上火的调味料。（×） | 吃胡椒可以引火归元，降虚火。吃羊肉一定要放胡椒。吃胡椒粉炖蛋可以引火归元。 |
| 2 | 味精不好，要吃鸡精。（×） | 鸡精里的钠含量更高。应用自己制作的蘑菇粉（干香菇磨碎）与黄豆粉（把黄豆炒过后磨碎）做调料。 |
| 3 | 泡菜吃多了不好，因为含有亚硝酸盐。（×） | 有益的泡菜分为跳水泡菜（腌制1天）和老坛泡菜（腌制1个月以上）。好处：1、含有大量乳酸菌，有利于肠道健康；2、吃泡菜饭对一些病症有辅助治疗效果，小孩吃也有益；3、含有乳酸菌可帮助肠道分解脂肪以及毒素。 |
| 制作方法：1、泡菜里不加一滴水；2、醪糟（甜酒）水倒出，加入20克花椒，20克红糖；3、加入要制作的泡菜（第一次制作时应先加入柿子椒或尖椒和生姜，再放要泡制的菜）；4、最后放盐（粗盐），3小时后捞出。 | ||
| 最好选两面都没有瓷釉的粗陶坛子，清水泡3天，每天换2次水。用坛子制作泡菜有助于泡菜的发酵。吃完的豆腐乳罐头可用来制作泡菜，把要泡的菜、辣椒、花椒放入腐乳瓶内泡一个月，加点盐。 | ||
| 4 | 吃食物要掐头去尾。（×） | 任何食物的本身是阴阳互补。 |
| 5 | 当归是女人的补品，男人不适合。（×） | 只要是与血有关的疾病男女都可以用。 |
| 6 | 阿胶是大补的好东西。（×） | 大多数人不适合吃，脾胃不好的人不要吃。是给孕妇安胎止血，治崩漏，没有活血的作用。一般人要吃的话应该用温黄酒和胡椒配着吃。夏天不宜吃，月经期间不能吃，冬天可以吃一点。 |
| 1、女性应该吃玫瑰花糖（玫瑰花+红糖）和在一起泡水喝，对抑郁症有疗效，经期前一周可喝。玫瑰花做法：清晨摘带露水的玫瑰花蕾，阴凉干燥后放入瓶装。2、玫瑰醋可食用养颜，做凉菜时可放一些。玫瑰醋：水=1：5，敷面膜，美白祛斑。 | ||
| 7 | 做鱼去鳞。（×） | 吃鱼的时候带着鱼鳞一起吃就不会上火，吃鱼鳞可以养颜。做法：先把鱼放进锅里两面都煎一下，然后再炖。做鱼的时候加上山楂、陈皮有益身体健康。鱼皮煎焦后会产生致癌物，鱼鳞可以起到保护做用。 |
| 8 | 腐乳吃多了致癌。（×） | 腐乳上出现金黄色的毛石有益的，相当于我们生活中的抗生素。吃腐乳能够缓解轻微的肠胃不适。腐乳跟肉类一起煮能够提高更多的营养，腐乳是中国人的“奶酪”，其营养价值比豆腐还好。 |
| 9 | 吃咸鸭蛋不健康。（×） | 吃咸鸭蛋可以滋养肾阴，可治疗肺燥咳嗽和小孩积食。“赛蟹黄”：2个鸡蛋+1个咸鸭蛋+姜+醋，炒着吃。制作咸鸭蛋的方法：1、先把白酒把鸭蛋擦干净（千万不要用水洗）；2、把鸭蛋连头粘盐（喜欢咸点的就全部粘盐）；3、用容器把鸭蛋密封起来。2个星期以上即可，放久一些能出油。 |
喜欢
0
赠金笔