材料：猪肉一块，芹菜一把，香干子一堆，我最爱的朝天椒，姜，蒜，老干妈。

做法：1.将猪肉切丝，撒少量盐，把朝天椒，姜，蒜切碎与猪肉和在一起，“腌制”。

      2.将芹菜切段，不要去叶，香干切片，备用。

      3.倒入适量食用油加热，先翻炒香干2分钟左右，撒适量盐更易入味。

      4.将香干撇入锅一侧，把猪肉倒入翻炒片刻。

      5.把芹菜倒入和炒，无需加盐，再加入老干妈风味更好。

      6.出锅前加撒微量鸡精，完毕。

    这是一道最家常的家常菜。香干可以根据自己喜好选不同种类的，最好可以炒成焦焦脆脆的比较好吃。虽然很多人尤其是广东江浙一带“嫌弃”芹菜的叶子，做菜前总是摘掉芹菜叶子，还蛮浪费的，但叶子的营养含量远比根茎要高，所以洗芹菜的时候最好不要去叶子。