P18805   海峡健康导报   本报记者：郭天速 苏清彬 

   “自助餐厅，公益经营，爱心慈善，不计回报”、“请节约粮食，浪费者乐捐十元”、“一粥一饭当思来之不易，半粒半缕恒念物力维艰”……日前，一家很慈善、很有爱、很特别的自助餐厅在石狮“火了”！您只需掏出13块钱，就可吃遍50多种绿色有机蔬菜。大人带着老人，家长带着孩子，乃至年轻男女也都慕名而来，平时每天有600多名消费者，若逢斋日甚至达到1000多名。为什么这家名为“善心源”的餐厅有如此大的吸引力，和其他餐饮店相比，“善心源“又有何与众不同之处？在朋友的引荐下，记者来到“善心源”，同发起人曾淑丽大姐作番了解。

自助餐厅 很低碳很环保
    近日，记者来到石狮濠江路旁的善心源餐厅。在收银台前付账后，服务员礼貌地递来一副碗筷，并友情提醒道：“一定要吃完，不然要乐捐十元哦。”随后，就可拿着餐具自主挑选食品就餐。
    五谷粥、玉米汤、面线糊、黑米饭……餐厅食物种类繁多，蔬菜和水果也各式各样。在柔和的轻音乐下，记者品尝着纯天然的美食。席间，记者发现，即使在中午12点之后，来这里消费的人越来越多，但他们都很有秩序地排队等候，就餐者饭后都自觉地把碗筷分类摆放回收点。桌面也很干净，没有丝毫的浪费。
    “健康、低碳、环保是餐厅所倡导的饮食和生活方式。”据曾大姐介绍，就连餐厅里的所有桌椅也是用环保材料做成的。为了安全起见，捐赠餐桌的爱心人士还特意将原本尖锐的桌子棱角磨得甚是光滑。

用善心感化身边人
   “提倡健康饮食，最开心的事情是看到年轻人吃健康素食。”曾大姐高兴地告诉记者，让她感到自豪的是看到年轻人带着老人家来吃自助餐，印象最为深刻的是看到一个年轻人扶着中风的婆婆来吃斋饭。“老人家信佛，平时斋日在家随便吃些，来到这里可以开开心心得吃斋饭，经济实惠，而且可以很好地尽到孝心。” 
    还有一件事也令曾女士倍感欣慰：暑期有一个十来岁的小朋友到餐厅当义工，他看到两人饭没吃完就走，就急匆匆得追上去拦住他们，那两位顾客只好自己收拾碗筷了。“刚开始有些人不习惯，但是我相信我们节约的理念会慢慢深入人心，开业两个多月以来，基本来这就餐的人都养成了良好的习惯。”曾女士说道。
    值得一提的是，餐厅里除了厨师、前台收银员、洗碗阿姨之外，餐厅里90%的工作人员都是志愿者。据了解，餐厅里负责清洁工作的都是义工，他们自发组建7个团队，每个团队有组长，每组协商负责一天，每周轮换一次。曾大姐称，在这些志愿者中年龄差异也是很大，最小的十来岁，最大的都有70来岁，虽然年龄不一样，但是他们都有一颗善良的心。

盈利后将成立爱心基金会
    “善心源”只做善事不为赚钱。曾女士说，餐厅是在一些中国传统文化论坛的志愿者以及热心人士的捐资下于今年7月份开业的。作为发起人，他们最初的想法就是为一些贫困家庭、空巢老人等社会上需要救助的人做点善事。今年暑期，得知餐厅里有位义工家境贫寒，于是在他开学后，餐厅便慷慨地拿了几千块钱为其“救急”，让他顺利地踏进大学的校门。
    “我们有打算成立一个基金会，把经营所得的利润用来做善事。”曾女士一脸笑容地说，“我们常常无法做伟大的事，但我们可以用伟大的爱去做些小事。”或许这就是爱心人士开“善心源”餐厅的初衷吧。