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福州美食档案之日本料理篇

□ 本报记者 杨松青   

    日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。本期小编列举几家在福州较为著名的日本料理馆，以供食友们饕餮之用。  

筑地日本料理
    筑地日本料理地处金山大道，主要经营日本料理等菜系，适合情侣约会，好友小聚，随便吃吃。店内拥有刺身、寿司、天妇罗、手卷、土瓶蒸等等特色菜。
    人均消费：100元-150元  
    食客点评（黄先生 自由职业者）：  黄先生说他经常来筑地，因为离家近的缘故。他说筑地是日本东京一个很大的鱼市场，这家日本料理以筑地命名，似乎对自家海鲜的品质十分有信心。它已经开了有几个年头。中午是没有自助的，只能单点，晚上的自助是每位138元。店里的单点的菜式，每款都不便宜，但品质很好。

山木日本料理
    山木日本料理地处福马路，主要经营日本料理，自助餐等菜系。店内拥有刺身、寿司、火焰螺、芝士焗扇贝等等特色菜。
    人均消费：98元-*128元  
    食客点评（张先生 美食爱好者）： 这家是自助餐厅，有98和128两种价位可以选择。芝士大虾、烤鳗、生蚝等食物有限量，但北极贝三文鱼都任意点随便吃，菜的品质还不错。

千鹤日本料理
   千鹤日本料理地处八一七北路，店内拥有刺身、铁板鹅肝、北极贝、天妇罗、手卷等特色菜，适合情侣约会，好友小聚，商务洽谈等。
    人均消费：38元-100元    

    食客点评（陈女士 美食爱好者）：记者走访千鹤日本料理中遇到正在店中用餐的陈女士，她告诉记者千鹤是福州开业最早的日本料理店，如今的千鹤搬到冠亚美食街，改为现代式装修，已经找不到老店传统日式风格的痕迹。千鹤以38元低价寿司自助打招牌，吸引了不少年轻人，78元的自助菜单品种与以往差不多。并且，自助不分中午和晚上，价格都一样，就38和78两种。

福川日本料理
    福川日本料理地处古田路，主要经营日本料理等菜系，适合商务洽谈，情侣约会 ，好友小聚等。店内拥有综合刺身、生蚝烧、松坂牛排、寿喜锅、法式铁板烧等等特色菜。    
    人均消费：100元-200元
    食客点评（李先生 美食网网友）：虽然之前一直听朋友提起过福川日本料理，却从未光临过，等真正去了，却被那里的消费吓了一条，不过食材确实是相当的好，生鱼片及寿司手卷等都是十分的新鲜。

水户日本料理
    水户日本料理地处排尾路，主要经营日本料理等菜系，店内拥有铁板烧、火烧海螺、芝士烧牛肉等等特色菜。
    人均消费：100元-200元
    食客点评（李女士 美容师）：虽然这家店的地段比较偏僻，但生意很好。而且店里服务态度不错，上菜速度很快。店里料理的品种十分丰富，味道都不错。它在福州开了有些个年头了，在网上很少见到它的负面报道，品质和口碑比较稳定，个人觉得是福州最好的日本料理之一。

上野小路日本料理
    上野小路日本时尚料理地处温泉公园路附近，主要经营日本料理，自助餐等菜系。店内拥有卤小鲍、法式鹅肝、梅奶汁焗扇贝等等特色菜。
　　人均消费：100元-200元    　食客点评（李先生 公务员）：在上野小路的店中记者遇到了正在和家人用餐的李先生。李先生很健谈，他告诉记者，由于家里有人过生日，父亲最近嘴馋日本料理，以及上野离家近等等原因，在这样一个下中午，一家人来到了这家店……他觉得日本料理，吃的就是外观，味道么还是比不上咱们的中国菜，但偶尔换换口味，也不失为无聊生活的一种调剂……对上野的服务态度，和菜的味道，他还是极为肯定的。

天狗山日本料理
    天狗山日本料理是福建省唯一的日本料理连锁企业，福州现在有三家天狗山，菜色三家差不多，属于比较规范的连锁经营。
　　人均消费：100-200元
    食客点评（龚小姐 美食爱好者）： 天狗的单点菜色经常推陈出新，品种堪称丰富。自助整体而言不错，出品水准比较稳定，刺身质量很好。而且店内环境宁静典雅，每一个包厢、每一件陈设都个性鲜明。石灯、山桥流水、绿色植物搭配合理，富有品位，极具现代东方特色。在这样一个优雅的环境中享受日本特级料理师精心制作的美食一定会让你非常难忘。

西麻布日本料理
    位于先施时尚中心装璜集传统日式与现代休闲于一体，精致优雅，适用于商务及休闲用餐、情侣约会、好友小聚、商务洽谈的佳所。
    人均消费：80元-100元
    食客点评（王女士 媒体工作者）：西麻布日本料理在福州开了好多年了。它从没有像千鹤那样饱受争议过，没有水户那样的好口碑，也没有像上野那样红极一时。它总是这样低调着。好像在等待着谁可以欣赏它的华丽。