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教您健康喝开水

□ 本报记者 杨松青

    水是生命之源，相信开水每天人们都在喝，但很多人对水的认识还只停留在解渴层面上。那么，在如今充斥着各种概念水和烧水器具的现代社会，怎样才能喝上放心的水，其中的讲究还不少。

避免喝入“硬水”
    近日，鼓楼区黄女士通过本报互帮QQ谈交流，她说自家的自来水每烧开一次，壶底、壶壁上就结一层水垢，倒在杯子里，上面还会漂着一层白沫，喝起来也有股“怪味”，她担心喝这样的水不利健康。
    对此，福建农林大学食品安全系张老师表示，水喝起来有怪味其实是水里含有过多钙镁离子的缘故，这种水矿物质含量较高，被人们形象地称为“硬水”。她介绍，水垢的主要成分是碳酸盐类和镁盐类，对人体没有危害。但如果水壶里结了很多水垢，它就容易吸附水里的有害物质，最好要定期清除。

纯净水配白开水喝
  　 桶装水越来越多地出现在人们生活中，使用时应注意哪些细节呢？这也是本报互帮QQ谈读者们常问的问题。对此，张老师介绍了以下几点。
  　　她介绍，日常生活中最常见的桶装水为纯净水，虽说纯净水中的杂质和污染物已被去除，但这种水不能长期喝。因为在对水进行纯净处理的同时，把水中对人体有益的矿物质和微量元素也去除了，长期喝这样的纯净水，体内已有的矿物质反而会随着纯净水代谢，排出体外。最好的办法是纯净水配着白开水或矿泉水喝，可满足人体对矿物质的需求。
　  “此外桶装水最好喝热的，”张老师说，“由于现在桶装水的质量参差不齐，对水桶的清洁消毒不严格，使原本安全的水变得不安全。因此，喝桶装水最好烧开了再喝。”

热水器里的水不能喝
    张老师介绍，有的人图省事，会用热水器里的水烧水、做饭，这种做法非常不可取。这是因为，热水器里的水经过反复加热，水里起到消毒作用的氯就会减少，给储水箱和管道里的细菌生长提供了有利条件，而进入热水器的自来水会受到管网的二次污染。

电热水壶随喝随加水
    “电热水壶烧水方便快捷，但选择和使用应注意什么呢？”互帮QQ谈里陈女士提问。张老师介绍，选购电热水壶时最好选用不锈钢材质的，烧水更安全。此外，用电热水壶烧水一定要随时喝随时加水，因为其温度降低到一定程度，就会自动加热，一壶水反复加热，水质就不会太好。　

开水勿用塑料容器盛
　　  “要想烧的水口感更好、水质更安全，不要将自来水接出来后马上就烧，先放一会。水快开时把盖子打开，水开后等两三分钟再熄火，能让水里的有害物质挥发掉。”张老师介绍，此外，容器对水的饮用安全很重要。水烧开后，如果晾凉，玻璃杯最安全，其次是瓷碗或瓷杯，塑料容器最好不要装开水，因为它不但容易变形，其中的有害物质遇热后易溶解出来。