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除湿良方——薏米红豆汤

                                  □ 本报记者 杨松青
  
    近日，家住福州晋安区茶花小区潘良英向记者推荐了一道除湿良方：薏米红豆汤。 
    今年55岁的潘良英家住福州晋安区茶花小区，已经年过半百的她还是气色红润，做起事来像中年人风风火火， 而以前她的身体并不好，成年累月药不离口，是典型的“药罐子”。潘良英说自己现在身体这么好得归功于“薏米红豆汤”这道汤肴的神奇功效。
    “得知薏米红豆汤这个除湿的小偏方还得从两年前那次意外阅读收获说起。”潘大妈乐呵呵地告诉记者，那时她已患有多年的风湿病，经常头晕脑胀，四肢乏力，还伴有水肿，关节疼痛等症状，到医院又检查不出什么毛病，不知该怎么办，就经常给自己乱开药吃。后来有一天她从一本养生书籍得知自己身体的这些症状是体内有湿气的表现，书中推荐“薏米红豆汤”是清除体内湿气最好的偏方。于是她便开始尝试，在喝了薏米红豆汤一两个月后，便感觉到腿脚发轻了，走路不那么沉重了，水肿也慢慢地消退了。于是从那时候起潘大妈就开始坚持这个偏方并坚持体育锻炼。功夫不负有心人，渐渐地潘大妈发现以前她身体上有的那些症状都得到了不同程度缓解。
    潘良英介绍了薏米红豆汤的做法：
 　  原料：薏米、红豆。
　   步骤：
    1.薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；
    2.开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；
　　  3.再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；
　　  4.将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。

 
　   熬薏米红豆汤是有很多技巧和讲究的。潘良还介绍以下几点注意事项：
    1.红豆和薏米均不用浸泡，煮焖两次可使薏米软烂，红豆开花。
　　  2.此款汤不是粥，所以汤是汤，米是米，豆是豆，注意不要加米。
　  　3.尽量使用砂锅，保温性好，焖的效果更棒。
　　  4.量和比例，各抓一小把就行了，别放多了，否则煮出来一大锅，尽量多放水少放米和豆。
　　  薏米红豆汤每天应该喝多少呢？潘大妈建议大家从5月初开始喝，一直可以喝到10月份。熬了以后可以随意喝。如果觉得口感不太好，可以拌点白糖。既能当茶喝，又能当饭吃。
    “此外，针对不同的人，则可以适当地做一些加减法。”潘大妈说，体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，像桂圆、大枣都可以；有的人失眠，体内也有明显湿腻的感觉，那就加一些莲子、百合；如果女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点红豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛；关节疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血痹。