厨房清洁避误区

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□ 本报记者 吴燕玉

    爱干净，这是好事，可是如果清洁不当，便成了坏事。福建医科大学职业与环境卫生学系系主任刘宝英教授说，主妇们应走出厨房清洁误区，以免危及家人健康。

铝锅除锈会中毒
    网友夹子：家里的铝锅用一段时间，就容易出现棕色的锈，用过铝锅后我用钢丝球擦掉铝锅上的棕色锈，以保持铝锅的光洁。
　　  专家：铝是产生多种脑病的重要因素，也会引起人的早衰。而铝锅内生成的棕色锈，恰好形成了一层薄膜，使铝质不会轻易地溶解到水中，也就减少了人体对铝吸收。用钢丝球进行擦拭，这样很容易将铝锅表面的铝擦掉，使其附着在餐具上，危害人们的健康。
搪瓷仿瓷塑料餐具不宜高温消毒
    谢女士（仓山区）：我家买了消毒柜后，我就把要用的餐具都放到里头消毒，可是没多久，塑料碗就变形了。是不是有些餐具不能往里放啊？
    专家：搪瓷制品表面由珐琅制成，而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物，在高温下它们会逐渐分解，附着餐具表面，再用它装食物进食，就会危害人体健康。某些仿瓷塑料制品也会在高温下分解出有毒物质，同样不宜放进消毒碗柜消毒。

蔬菜先切后洗易污染
    顾先生（台江区）：我老伴总把青菜先切成段再洗，认为洗得更干净，我觉得这样不太好，但是她仍然坚持己见。
    专家：蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。把蔬菜先洗干净放进冰箱里也是不好的，残留的水分会孳生细菌。因此，当你需要做那道蔬菜时，再清洗它。
一块洗碗布擦遍用具交叉传染
    网友布丁果：我习惯边做饭边打扫厨房的台子，觉得这样保持卫生又节约时间。我用一块洗碗布，就将所有需要清洗的东西都搞定了。
    专家：这样做容易引起细菌交叉传染。要用专门的厨房去污纸巾和抗菌消毒剂来清理厨房的台面。也不要用洗碗布擦刀具和砧板。厨房中需准备几块不同用途的抹布。