吃果蔬易色素沉积？

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□　本报记者 吴凌南　

    “我在网络上看到夏季美白应该多吃新鲜果蔬，可是又看到食用某些新鲜果蔬后在日光照射下反而使色素沉积或诱发发生皮炎，真是搞糊涂了。该不该吃？”近日，林小姐对新鲜果蔬的美白作用产生了疑惑。

食果蔬会发生光敏反应？
    在网络上输入“果蔬、美白”搜索，有很多美白果蔬推荐，大多数的观点强调，夏季美白可以通过食用果蔬进行内在调养。
    而另外一些观点则认为，有些果蔬中含有光敏性物质，食入后光敏性物质在光线作用下，能转化成与皮肤内蛋白质相结合的光化学产物，并在体内积蓄，达到一定浓度，再遭受日光暴晒，人体裸露部位（面、手、足）的皮肤会产生过敏反应导致代谢障碍而诱发日光性皮炎。此病发病较急，轻者只是身体某个部位有点热感、胀痛感等，严重者还会伴有头痛困倦、恶心腹痛等全身性反应。这些果蔬有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜、鲜芒果等。
    食用果蔬是否就会造成色素沉积和引起皮炎呢？福建医科大学公共卫生学院营养与保健学系林文庭副教授认为，某些人食用部分果蔬会过敏，比如芒果，这和人体本身的免疫系统有关，和日晒没有关系。在日光下暴晒自然就会对皮肤造成损伤，可能产生皮炎，而不一定和食用果蔬有关。
    一些含脂溶性色素的食物，食用过多也会造成色素沉着，比如胡萝卜，吃多了皮肤会泛黄，可是停止食用，很快就会消褪，对皮肤颜色不会有太大影响。
长期食果蔬可美白
    对于食用新鲜果蔬能美白的说法，林文庭说，中医把水果分为寒性、热性、温性、凉性，不同季节、不同体质食用有所禁忌。长期适量食用，水果中富含的抗氧化成分就会发挥作用，延缓肌肤衰老，使皮肤更有光泽和弹性。女性还可以补充胶原蛋白，它能使新生细胞速度加快，令肤色白皙、色斑淡出。但要长期坚持食用适合自身体质的果蔬。

    他推荐了一些具有美白效果的果蔬：（过敏者除外）
    高维C水果：如番石榴、猕猴桃、草莓等都可以。尤其是猕猴桃，富含维生素C，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。还需充分摄取防止肌肤老化的维生素E、增加皮肤抵抗力的维生素A及增加皮肤弹性的钙，这些都能从食物中获得。
    黄红色蔬果：红色、橘黄色蔬果及深绿色叶菜，如芒果、西红柿、木瓜、空心菜等有助于抗氧化，增强皮肤抵抗力。尤其西红柿是最好的防晒食物，熟吃比生吃效果更好。
    坚果：大杏仁等坚果中的植物油大多富含维生素E，能抗氧化和消除自由基，从内而外地软化皮肤，防止皱纹，保湿，还能有效阻止褐色素在皮肤中沉积，防止面部出现褐色斑纹、斑块。。
    柚子、蓝莓、大豆、红枣、苹果、橙子、橙子、葡萄等也是美白抗氧化食物。