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懒人五谷营养早餐 原料可达二三十种

(2009-07-24 09:38:40)
标签:

饮食

保健

五谷杂粮

黄泰

泰和

健康

分类: 健康资讯

懒人五谷营养早餐 原料可达二三十种
3元钱 10分钟 实惠简便


7402
□ 本报记者 林喜芳
 


    做了多年营养咨询师及培训师的黄泰和,现任福建营养师俱乐部秘书长。他每天早晨起床后先喝杯温开水,接着关上电炖锅电源,把蛋放入煮蛋器,用一个不锈钢碗盛出早餐,趁着放凉的间隙去洗漱整理,随后吃完拎包上班。吃这样的早餐不到10分钟,却能吃到近30种的五谷杂粮和鸡蛋。
    “早餐的重要性不言而喻,但也要有针对性。只要掌握适当的方法,懒人们的早餐不仅很营养也可以很简单。”他解释。


根据季节、体质调整
    黄泰和建议早餐最好能做到多种营养素齐全,包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素等,这对于保持大半天的工作精力十分必要。 
    在他的早餐里,搭配了近30种的五谷杂粮,如黄豆、花生、薏米、小米、黑米,偶尔还会加些枸杞、百合和茯苓等食疗中药材。他说,最多曾搭配到近40种,最少也不会少于10种,关键是要先了解自己现阶段的体质状况。
    据了解,五谷营养餐根据不同原料的营养成分、依据中医性味归经理论进行科学搭配。
    他说,以自己为例,中医养生上属于平和偏湿热型体质,不能吃过于“辛温助热”的食物,平常活动量又较小,因此会以甘寒、甘平的食物为主,适当加入海带头、山楂,减少桂圆及黑米的量,品种多少则根据季节及身体状况不断调整。如果最近经常加班熬夜,还会放些蛋白质粉和补充些含VB比较高的发酵类食品,补充调节精力。
    经过搭配的五谷营养早餐可以提供普通人一天60-70%以上的营养素,即使午餐、晚餐在外面没办法搭配均衡的人,也可以从营养早餐中获取更多人体必需的营养素。家庭主妇也可以用这种简单的方法给家人提供更全面的营养早餐。


砂煲好用 不宜浸泡 
    上班族知道早餐对健康的重要性,可就是觉得很麻烦,即使有时间做也不知道怎么下手。黄泰和指出,营养早餐完全可以简单操作来实现——搭配好的五谷杂粮、用电炖锅和煮蛋器。
    晚上睡觉前,将营养师调配好的五谷杂粮洗好放入电炖锅,调好时间及水,早上起来后把蛋放入煮蛋器,10分钟的洗漱完成后,就可以吃到一碗营养全面的杂粮粥、一个蛋的早餐,还可以加个水果。
    黄泰和指出,五谷杂粮要用砂煲类的锅才会有最好的效果,能最大程度保留营养且不会破坏其中的矿物质;原料简单过水两遍即可,不要浸泡,否则会洗掉杂粮丰富的B族维生素及其他水溶性的营养素,而这些是每天吃精粮的人们最欠缺的。
    这样的早餐他一次性搭配半个月的量,每天早上吃的量能达到500-800毫升,相当于一大瓶矿泉水。即使再加个鸡蛋,也不会超过3元,比一般的早餐都要实惠许多。


从简到繁 长期食用
    “科学均衡搭配,只要坚持吃三个月以上,身体状况就一定会有明显改善。”黄泰和自信地说。
    他笑着说,刚开始坚持吃3个月的五谷早餐时,他的体重就从74公斤降低到71公斤,到5个月时降到最佳的69公斤,此后再也没有大起伏过,且消化功能和精力明显改善许多;以前常犯的胃病再也没有发作过,最让他开心的是,长期便秘现象也在6个月后消失了。如今已经坚持了4年多的时间,只要一天没吃五谷营养餐,就会好像少了什么似的。
    他指出,胃病患者坚持吃一段时间,也有明显的效果,但是,调配的种类和比例要特别注意。
    当问及这么多年一直吃是否腻烦时,黄泰和说,他煲后的五谷杂粮较黏稠,有一股天然的清香,吃的时候不加调味品。刚开始不习惯的人可以在起锅凉前放几颗葡萄干,增加味觉,特别是对小孩非常有效;女性朋友还可以适当添加黑芝麻粉拌在早餐里,定会食欲大增的;食用的量也可由少到多,食谱则由简单开始,到配合专业营养师,再到适合每个人的最佳营养搭配为准。

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