百分百鱼庄——百姓的鱼庄
好吃的鱼+营养的火锅+精心的服务=百分百

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□ 本报记者 黄海 文/图
 

  爱吃鱼的市民有福了！自进入6月以来，为让消费者度过一个舒心的夏季，百分百鱼庄的优惠活动就一直持续不断，吸引了不少榕城食客的目光，爱吃鱼的消费者可千万不要错过。据了解，2007年就开办的百分百鱼庄以优质的服务、可口的菜品、实惠的价格在榕城市民中间一直享有不错的口碑。

餐饮品牌多元化
    百分百鱼庄是香港百分百餐饮管理有限公司精心打造的餐饮品牌，公司的林总介绍，香港百分百餐饮管理有限公司力争在10年内打造出集餐饮、娱乐、贸易、多元化经营、管理的综合化商业集团公司。公司本着以人为本，服务大众的经营理念，实现实惠百分百、品质百分百、服务百分百、满意百分百、卫生百分百、环境百分百，并以绿色、时尚、健康、快乐为经营目标。
    林总介绍，2007年12月24日在福州晋安区福新路上新开张福新店升级版；2008年在福州鼓楼区温泉公园路上又开张了名店街精品店；2009年下半年公司即将在福州成立百分百音乐火吧（烧烤吧），届时，年轻一族的更要亲自来感受下其中的乐趣；2009年底，还将成立百分百足按休闲俱乐部。

美味远不止鱼锅  
    记者惊奇发现鱼庄内还设有儿童房，内有滑滑梯、翘翘板、木马、积木等适合儿童玩耍的设备，极大方便了带孩子前来用餐的家长。
    据了解，百分百鱼庄主要经营项目有特色金椒鱼锅、精品闽菜、各式海鲜火锅。步入百分百鱼庄店内，金椒脆鱼锅、香辣美蛙锅、冷锅梅鱼、金椒七星鲈鱼锅的香味迎面而来；神户牛肉、鲜虾滑、猪肉滑、牛肉滑、目鱼滑在滋补清汤锅里涮后十分Q滑富有弹性；更有茶叶明虾、榕城荔枝肉、海蛎爆蛋、爆炒猪肝、爆炒双脆等精品闽菜。
    夏季吃鱼锅、火锅怎样才不上火、不油腻？百分百鱼庄李总厨介绍，正确吃法应该是先品尝特色金椒鱼锅及系列干锅，之后单独的火锅汤底上桌再吃涮菜，绝不油腻。

独创会员积分新方式
    据了解，即日起到9月30日，百分百鱼庄任一分店会员均可凭借积分兑换保险。鱼庄独创的会员积分兑换保险活动推出后，受到了顾客的一致好评。在享受美味的同时，还能够换取一份保额不菲的保险（保额高达15.5万元），顾客自然非常开心。
    赶快加入“百分百”会员行业吧，你就可以在百分百餐饮、火吧、足按、KTV等场所享受长期优惠折扣。

金椒脆鱼锅  脆鱼又称脆鲩鱼，鱼肉鲜滑充满韧性，金椒鱼锅用炝香烹鱼技法，选用鲜活的脆鱼、黑鱼、草鲡鱼、■鱼、梅鱼、草鱼加入贵州辣椒来烹饪。制作时鱼片裹少量浆料，加入百分百独家秘制的配料进行烹制，去腥入味后装入砂锅。

香辣美蛙锅  此菜外酥里嫩，鱼庄选用美国牛蛙，腌制后裹上鸡蛋清和生粉，入油锅炸熟后加入葱、姜、蒜和自制的酱料即可。牛蛙肉质细嫩胜似鸡肉，还含有丰富的蛋白质，肉味鲜美，是餐桌上的佳肴。

 
冷锅鱼  此菜锅冷鱼烫，精选的■鱼、梅鱼、草鱼肉质细嫩，富含人体必需的脂肪酸及多种微量元素。制作时先调好汤料，将捞过的鱼片放入，小火炖后装入不锈钢锅即可。

金椒七星鲈鱼锅  名为七星鲈鱼是因为鲈鱼背上有7个点，鲈鱼富含蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。此菜也是用炝香烹鱼技法制作。

 
神户牛肉  神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，作为日本特产，神户牛肉常出现在招待国宾的宴会上。神户牛肉在滋补清汤锅里涮后，有香而不腻、入口即化的感觉。

鲜虾滑  虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味，有菜中之“甘草”的美称。制作时将鲜活的明虾放在石臼里椿成泥，不加淀粉真材实料，因而十分Q滑美味。

茶叶明虾（名店街精品店专营） 先将铁观音泡开，把茶叶放入油锅煸香，再加入炸熟明虾和配料即可成菜。此菜美味虾中含有铁观音的清香，盛夏里令人胃口大开，让人不忍停箸。