鲜果蔬食材巧搭配

□　本报记者 王陈姗 文/图 

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    春季正值大量新鲜果蔬上市。近日，记者发现位于福州五四路嘉健大厦的香草美匙无国界料理店结合中式烹饪与西餐装饰，用鲜果蔬和食材巧妙搭配推出多款春季新品。该餐厅经理介绍，混搭风味是香草美匙的主题，他推介了2款美食与大家分享。

士多啤梨骨
    阳春三月，正值草莓上市。草莓也称士多啤梨,不仅颜色鲜艳、芳香浓郁、酸甜多汁，并且具有很高的营养价值。这道菜用浓烈的草莓果色做整体背景，令人食欲大增。脆脆的口感后就是绵软的肉质，搭配草莓果酱的酸涩味道，竟有回甘生津之感，不禁吮指回味。
    主料：精选猪排骨、新鲜草莓。
    制法：精选BB猪排骨用香草高汤浸卤入味，炸香后用新鲜草莓调汁慢慢熬煮。

纽奥良培根配薯泥
    烤香四溢的培根搭配，红黄绿三种青椒，荤而不腻，一口咬下，凤尾菇的劲道倍增口感。奶香味的土豆泥，口感丝滑柔软，香气诱人。
    主料：红青椒、黄青椒、绿青椒、凤尾菇、精选培根、土豆。
    配料：黄油、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉。
    制法：将土豆去皮洗净，切成大块；土豆块放入锅内，加鸡汤煮熟，捞出放入大碗中用汤匙压成泥，放一匙黄油、1－2匙牛奶拌匀，加点黑胡椒粉；将红青椒、黄青椒、绿青椒、凤尾菇切成与培根等宽的条状，各选一根卷入培根中烤香后摆在土豆上即可。