蔬菜摊卖新鲜人参
中草药专家：新鲜人参药性较小，大部分人都可食用

53期

□ 本报记者 林锦旺 

    日前，记者走访福州五一中路沃尔玛超市发现，新鲜人参出现在该超市精品蔬菜摊位上，与西兰花、甘蓝、生菜、荷兰豆、新鲜山药、“无公害”萝卜等蔬菜摆放在一起。记者又在福州西二环路黎明永辉超市水果摊看到这种新鲜人参。福州市中医院药剂科潘贞医生表示，新鲜人参药性很小，可当蔬菜食用。
    记者看到的新鲜人参冠名“长白山”，塑料袋装，整棵，有中指长短，每棵售价9.8元。包装袋背面写着“保质期一个月”、“食用方法：可炒肉、炖汤”、“浸泡十分钟后味道更佳”等简单信息。一名依姆拿起其中一棵仔细地端详了一番后又放下，她怀疑说：“新鲜人参这么便宜啊，还可以当菜？”
    潘贞中药师介绍，对于中药而言，鲜品的药性比干品小很多，种植时间越长则药性越大。如今医院中药房里的人参都是大棚种植，从种到收不过两三年时间，药性自然比具有几十年生长史的野生人参低很多。而新鲜人参，可能是采用了速成的栽培技术，就像蔬菜一样，一个月就可以收成，这时药性已经非常之低，约等于0。
    国家质检总局公告，今年5月1日起，由国家标准委发布的人参国家标准将正式实施。该标准规定，人参不是药物而是药食产品。而人参在过去都是作为药品使用的，并且从来只是以干品形式在药店售卖。
    潘医生指出，因为药性较低，新鲜人参完全可以作为普通食品在超市里售卖，不同于种植多年后制成的干品人参，新鲜人参并无禁忌，即使小孩也可以吃；用量上也无限制，使用者用多棵炖汤也行；除了不能与萝卜、灵芝同时煮汤外，和其他食物并无配伍禁忌。不过她强调，人参属温性，体质偏热者食用要适量。