天气不好，阳光不给力

下班后匆忙的一餐，拍的仓促，完全顾不上光线、角度、摆盘

 

进门才开始和面

面饧着，开始炒菜，土豆丝削皮切丝，清水泡上

公公喜欢吃青椒，磕两只鸡蛋来个【青椒炒蛋】

 

绿豆芽配春饼也是必须的，用花椒炝一下锅，出锅的时候顺着锅边淋一点点醋

炒出来的豆芽必定香喷喷、脆生生

 

婆婆给我帮忙，另一只炉灶上小火“咕嘟”着红豆粥……

老公下班，手里拎着超市买来的猪头肉，喊他顺便给切好

 

 

一通忙乎下来，烙了20多张春饼，5个人全部吃光光！

额滴神啊！~~~   平均每个人都吃了5张！

 

最后喝一碗【红豆花生稀饭】溜溜缝，那叫一个舒坦~~

公公连说，好吃！咱老家就是这种做法

面团用烫水和的软软的，连牙齿不太得劲儿的婆婆也卷了两张吃（下次还可以再软点，或者索性用蒸的方法烙春饼，也有地方叫“水烙馍”的，好吃嘴们都晓得噻！）

 

 

想不到第一次做【春饼】，却意外受到父母家人的大赞

外面下雨了，天一冷吧

人的饭量就见涨，我的减肥大计又得从长计议咯。但比起父母的开心，我长几斤肉又算得了什么呢 ！

 

 

 

【春饼】面粉、烫水

【配菜】尖椒炒鸡蛋、炝炒土豆丝、猪头肉（外面买的）、素炒绿豆芽

【做法】

1、普通面粉。

2、加烫水和面。烫水（开水放1、2分钟即为烫水）慢慢加入面粉中，不要一下子倒进去，边倒边用筷子搅拌。

3、先搅拌成“棉絮状”。

4、再揉到一起，面团揉好后盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间再揉几次。

 

 

5、醒好的面在案板上揉成圆形的面团。

6、搓成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按扁。

7、取两个剂子分别抹油。

8、两个剂子摞在一起。（这样一次烙出来是两张饼，非常薄）

 

 

 

 

9、用擀面杖均匀擀开。

10、擀的越薄越好。

11、锅子在火上烧热，可以不放油，直接将擀好的薄饼胚摊入。

12、中小火，很快就可以看到饼胚中间鼓起一个大包。

 

 

给大包个特写~~

 

13、一鼓大包就可以翻面了，烙至表面稍微有几点焦黄就好了，全部过程也就两三分钟。

 

 

14、第一张饼进锅后，开始擀第二张饼，擀到一半的时间时就去翻正烙的那张饼，这时饼差不多就串气起鼓了。再接着擀完第二张饼时。第一张就可以出锅了，依次类推直到烙完所有的饼。

 

 

 

【烙好的饼如何保持筋道、热乎柔软的口感】

 

1、烙好的饼最好放在有盖的容器中或者用湿笼布覆盖，吃的时候保管软和。

2、还可以在蒸锅里放点儿热水，把烙好的饼放在蒸屉上，下面有丝丝的热气和水汽，吃时饼还会温温软软、热热乎乎的。

 

（从中间一撕分开就是两张饼） 


配菜就完全随个人喜好了，出水少、口感脆嫩、方便快手的配菜都可以。

 

卷好，甩开腮帮子，裂开后槽牙，开咥~~

 

吃春饼的最佳拍档是一碗熨贴的粥，红红红红红……豆粥！

 

 

 

 （点击文字进入“新浪美食感恩季”我家妈妈爱吃的【私家炝锅鱼】12图解蝴蝶鱼片的片法）

 

 

 

 

 

（点击文字进入：18款带馅面食，总有一款适合你！——松软适口，咸香鲜美，散发着浓浓江南气息的【梅干菜馅饼】）

 

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