曾经有书中这样描述：“们这里的老人如果看到一个远方的游子思乡，涕泗滂沱的时候会劝他吃点东西“吃饱了就不想家了！”。如果这个游子听劝，他就吃，吃一点好味道的东西。吃到坐在那里打嗝，血到跑到胃里参与消化去了去了，脑部缺血，所有的思维动活就停止下来了。脑子里一片空明境界，好了！这时候他什么也不想了！”

所以从某种意义上，可以这么说：“吃是一款治愈系的好药”。

 

 

今天稔给大家介绍的这款超级有料，给你相当满足感的【塔吉锅“双料”焖饭】，就相当符合上面引号里的十个字。

 

友情提示：刚刚吃过饭，正剔牙打饱嗝的同学可以绕道了，就好比我现在在编辑这篇博文时就无比纠结，因为晚上那顿吃的太多，以至于看到这么一锅超级有料的的食物却丝毫提不起兴致，并且担心帖子一旦发出会有人说”天气都辣么热了，你就不能给我们上点儿清淡的菜么？，们整天已经脑满肥肠不思进取了，拜托！”

 

好吧好吧，我接受你的拜托

然后请你饿上三天再来看我的菜，保管你见了我跟见了亲人解放军一样。

 

 

 

 

【主料】鸭腿肉一只、皮蛋一个、香肠半根、棉线一根

【配料】土豆一个、胡萝卜半个、皮蛋一个、青豌豆一把

【调料】盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺

【做法】

 

1、鸭腿一只，剔骨，只取皮和肉，切断肉中的筋膜，使鸭肉受热不会回缩的太厉害。（也可以用捣肉锤或者刀背将肉锤松、锤薄。）

2、盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺，腌制。

3、提前腌制2个小时以上入味。

4、取一个平盘，将腌制好的鸭肉平铺在上面。

 

 

 

 

4、皮蛋一个，切瓣（也可捏碎，方便整形）。

5、放在鸭腿肉中间。

6、小心卷起。

7、用棉线扎紧。（没有棉线的也可用锡纸包裹，然后用卷寿司的竹帘象卷糖果一样卷紧）

 

 

8、火上坐锅，热油，放入炸至表面金黄。

9、放入塔吉锅中。

10、盖上盖子，入微波炉。

11、“蒸肉键”4、5分钟。

 

 

12、叮熟的鸭肉卷取出，放凉后，切片。

 

 

 

13、塔吉锅内放入大米，加水，水量以没过大米一手掌的高度为宜。

14、同时放一根香肠进去，入微波炉，高火5分钟。

15、当米饭中的水基本上干了以后取出，淋入一点清水，继续入微波炉5分钟。

16、一碗松软可口的白米饭就蒸好了。

 

 

17、准备配菜：青豌豆、胡萝卜、土豆分别切丁。

18、用刚才煎鸭腿的油锅，稍微加加热（因为已经是熟油），将配菜倒入。

19、调入一点盐，一点生抽、加点水，稍微焖一焖，保留汤汁最好，一点味精，翻炒至熟。

20、将炒熟的配菜，用锅铲直接铲放在米饭上。

 

 

 

21、香肠切片、小番茄切开，和鸭腿卷一起码放在米饭上，一碗超极有“料”的塔吉锅煲仔饭就可以上桌喽！

 

 

 

 

 

璐稔贴心小提示：

1、鸭肉卷在微波的时候会出很多油，不要倒掉（嫌油大，也可以倒出一部分），直接用来煲米饭，米粒颗颗晶莹剔透、油亮喷香。

 

2、炒配菜的时候不要放太多盐，口味清淡一点，因为香肠和鸭肉卷本身都已经有咸味了。喜欢汤汁拌饭的童鞋可以在炒配菜的时候多加点儿水，不要收干。

 

3、鸭肉卷扎不紧切的时候容易散开，我的办法是用重一点的东西先将它压着自然放凉，再切就保证不会散了。

 

 

 

 

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