铁蛋的爷爷要不怎么喜欢他喜欢的不得了呢，铁蛋实在遗传了很多太爷爷的“衣钵”，就连饮食喜好也是出奇地一致，最爱面条不说，太爷爷还爱吃锅贴，铁蛋也是不爱吃饺子，爱吃煎饺子，我一想煎饺子和锅贴有何分别呢？今天下午，趁着铁蛋和爸爸出去转一圈的功夫，我还是给他做顿锅贴吧。

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这次做锅贴，馅是昨天包饺子剩的馅料，西瓜皮山黑猪肉馅。西瓜要专门挑那种专为吃皮而生的西瓜，皮特厚，像是生瓜蛋：）。（铁蛋爷爷上回来京給买的，专门是为了吃皮。）

这种西瓜去皮和去瓤也要费一番功夫呢！要想吃西瓜皮，有“三难”：去皮难，去瓤难，去汤难。虽说不是第一次吃西瓜皮了，但没遇到这么难啃的瓜！（不知博友有何妙招？）

去皮难：切开都很不容易，好歹分成四瓣，然后用去皮器一点点刮去绿色的外皮，太费劲了，很难去皮，一不留神都会刮了人皮，:-)。

去瓤难：去瓤时，那瓤硬的跟凝固后混凝土似的，西瓜仔却很调皮，四处乱窜，还要到处抓它们进垃圾桶：）。可算去皮去瓤弄出个瓜皮了，大约有2cm那么厚。

去汤难：用插丝板插丝，插出的丝撰在手里十分黏滑，很不容易去汤。

就为了一样，吃时好吃，虽说这个季节可能吃西瓜瓤不是应季水果了，但西瓜皮有清热解毒、去湿利尿、解咽喉肿痛的功效，对秋季入园上火的宝宝还是有一定食疗效果的。

饺子和锅贴，不过是和面的水的区别，饺子面用冷水和，锅贴面用温开水和。制作过程就是最后弄熟一个用水煮，一个用锅煎。传统的平锅容易将底部煎糊而未熟，而我用的双立人的平锅，它不仅有煎的功能，因其用的是医用手术刀的不锈钢材质做成的锅底，加盖后有蒸汽立体加热的功能，使锅贴熟得快还不易沾锅。

过程图：

1、面团搓成面棍；                          2、刀切成剂子；

3、压成椭圆形剂子片以便在牙面机上压成圆形；4、用压面机压成饺子皮；

5、饺子皮放馅包成饺子；                    6、煎锅中放油，码放饺子，待有蒸汽冒出加2-3次水，再冒蒸汽即可盛出。