今天，铁蛋幼儿园组织去香山植物园游玩，要求水果、午餐自备。昨晚，我养精蓄锐，准备早起給铁蛋制作便当。其实，老师交代说給宝宝带些方便的面包和火腿等便于外出携带和方便食用的食物即可，但我这个人总象为难自己似的，一定要自己动手制作宝宝午餐便当。(*^__^*)

铁蛋的便当：桃、蛋糕、火腿、蛋卷。

蛋糕和蛋卷是早起制作的。蛋卷是处女作。

蛋卷里面的馅是昨晚拌好的，就是没有加盐，以免菜出水。本来，蛋卷不加蔬菜的，我想午餐吃不到菜，孩子营养肯定不会均衡。

馅：山黑猪的肉馅、木耳、油菜，制作蛋卷要加些淀粉和蛋液会使馅更稠与蛋皮粘连更紧密些，但我拌馅时考虑要两用，可以做蛋卷，也可以包饺子，或包子、馅饼之类的，就没添加。

蛋皮：打三个鸡蛋，搅匀，在平锅里放油煎，我没有翻，加盖，熟了起锅。

把馅放进蛋皮，裹紧成卷，放盘置入蒸锅中，上汽蒸10分钟，取出，切片。

铁蛋看了，问这是什么啊，我说是蛋皮，給你去植物园作午餐吃。还不知道铁蛋是否愿意吃呢！他以前不大爱吃卷馅的食物，爱吃煎饺子。

顺便说说最近給铁蛋调节伙食的一道菜：香酥鸡腿。这是我在上大学时跟同学学的，十几年都不做这个菜了，因为印象里煎炸食品有碍健康，就没做过。

香酥鸡腿

方法：将鸡腿涂上盐和十三香调料腌制10分钟，放入蒸锅中上汽蒸15-20分钟取出，裹上蛋液和面包糠（我本次没有面包糠，就没裹），锅中放油，剪至金黄取出，放在吸油纸上，装盘。特点：外焦里嫩。类似肯德基的炸鸡腿。