脂肪是有益于你的健康的。要实现最佳健康状态，选择食用合适种类的脂肪绝对至关重要。必须脂肪可以降低癌症、心脏病、过敏症、关节炎、湿疹、抑郁、疲劳、感染和经前期综合症的发病率——这些列举的症状和疾病都与脂肪缺乏有关，且发病数量在逐年上升。如果你是因为担心体重增加而避免摄入脂肪，那么你就失去了身体必不可少的有益健康的营养物质，并增加了自身健康状态不良的可能性。如果你食用的是固体脂肪，即乳制品、肉类和大多数人造奶油中的脂肪，那么结果是相同的。

    摄入的总热量中来自脂肪的部分应该不超过20%，这个比例最有益于健康。

    大量摄入饱和脂肪和已被破坏的多不饱和脂肪，即反式脂肪，会妨碍身体利用每天所摄入的数量极小的必须脂肪。

    6系列脂肪制成的前列腺素被称为1型前列腺素。它们可以保持血液不出现粘稠，这样就可以预防凝块和阻塞的出现，还可以舒张血管、降低血压并有助于维持体内水分的均衡。这些前列腺素还可以减轻炎症和疼痛，改善神经和免疫系统功能并有助于胰岛素正常工作，从而帮助调节血糖平衡。

    6系列脂肪全部来自于植物的种子以及用它们制成的油。最好的食物来源是：向日葵、芝麻、南瓜、玉米、胡桃、大豆以及麦胚油。

    3系列脂肪制成的前列腺素是3型前列腺素。这些前列腺素是大脑正常功能必不可少的，它会影响视觉、听力、协调能力以及情绪，可以降低血液粘稠度、控制血液胆固醇和脂肪水平、增强免疫系统功能和新陈代谢、减轻炎症并维持水分平衡。

    3系列脂肪的最佳植物油来源是亚麻、大麻和南瓜子制成的油类或者植物种子和坚果。最佳肉食是鱼类，如鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、大马哈鱼或者它们的鱼油。