高质量的奶制品对人体有很大的帮助，但工业化的生产却给人们带来了大量的低质量的奶制品。所谓低质量的奶制品指那些批量生产的、含抗生素、含激素的奶制品：奶酪、牛奶、酸奶、冰激凌、加味牛奶和各类含有奶成分的小食品。

    其实，那些绿叶植物、坚果和种籽类食品才是能被身体吸收的钙的真正来源。人们忽略了一点，大部分人对奶制品中的蛋白质成分很敏感，甚至高度过敏，还会出现乳糖不耐性。当牛奶中的蛋白质被高温加热后，如接受巴氏杀菌法加热，复杂的奶蛋白分子，也就是酪蛋白，会发生根本性变化，形成细胞毒素和神经毒素。如果你有以下症状：穴位疾病，鼻腔或呼吸阻塞，消化系统敏感，头痛，多重敏感，并且皮肤干燥，强烈建议你两周内不要喝任何牛奶，也不要吃全奶类产品；即使没有这些症状，也同样建议你停止食用牛奶类饮品，看看到底会发生哪些变化。

    选择奶制品的几点建议：

牛奶：天然的、未经过巴氏杀菌法加热的最佳，最好还是小规模生产的、不用大量抗生素和激素的牛奶。

奶酪：高质量，小规模生产的未经巴氏杀菌法加热的、原料来源于不用大量抗生素和激素的牛奶。

酸奶：全脂的、原料来源于不用大量抗生素和激素的牛奶，新鲜的最佳。