胆囊中储存了用于消化脂肪的胆汁，并通过与肝脏相连的胆管运送到肝脏，如果其中堆积了钙质和胆固醇就会引起胆结石。如果胆管被阻塞，身体就无法正常地吸收脂肪，会进一步引发黄疸。胆结石的病因并非饮食中包含了过量的钙质或胆固醇，而是体内处理这些物质的过程出了问题。通常，胆结石患者的胆管天生狭窄，更增加了他们患胆结石的可能性。卵磷脂有助于对胆固醇的乳化，而全面的最佳饮食方案也应该有助于防止这种异常现象的出现。含有脂肪酶的消化酶增补剂可以帮助消化脂肪。

饮食建议：

避免食用饱和脂肪，保持正常的必须脂肪的摄入量，如可以在早餐的时候选择植物种子；而在中餐和晚餐时，选择1汤匙富含3、6系列脂肪酸的冷榨油类。

营养方剂：

多种维生素增补剂及多种矿物质增补剂；

抗氧化合成物；

维生素C1000毫克；

每餐补充1汤匙磷酸脂粒剂或卵磷脂胶囊；

每餐补充消化酶（含有脂肪酶）。