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 当前在饮食问题上,越来越多的人在追求着一个更高的层次--怎样才能时不时地品尝到一点美味佳肴。

 实现这个追求其实也不难，只要经常上餐馆就可以了。然而这对于绝大多数人来说是比较奢侈的。

 较为实际的路子恐怕还是在于创造内部的条件--将自己的烹调技术尽可能提高一点。

这样一来，并不需要花费多少，就可以有计划地将那些既上档次又适合家庭制作条件的美味佳肴，一一请上自家的餐桌，任你尽情品尝，不但味美，而且经济、实惠、卫生，一举多得。

这样的追求，对于许许多多家庭来说，是既可望而又可及的。

腰果鸡丁的做法:

材料：
腰果……………1杯

鸡丁……………1杯

西芹丁…………1杯

胡萝卜丁………1/2杯

木耳……………1/2杯

调味料：

生粉…………2/3匙
香油…………1/2匙
盐……………2小匙
白胡椒粉……1小匙
味精…………1/2小匙

1、把鸡丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓匀待用。
2、热油锅，放入鸡丁炸至半熟捞出备用。
3、腰果放入油锅炸至金黄捞出备用。
4、另起一锅放少许油，依序放入胡萝卜丁、木耳丁、鸡丁、西芹丁、腰果，再加入2小匙盐、1小匙白胡椒粉和1/2小匙味精，炒至熟即可。

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