主料：滑子菇

配料:嫩豆腐、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、葱花

调料：黄酒、味精、白糖、胡椒粉、精盐、鸡精、油、麻油、水淀粉

做法：1：火腿加老酒，姜片，葱段放蒸锅蒸15分钟，取出切丝待用。

      2：滑子菇放冷水浸泡至软，切小段，

      3：豌豆在开水中汆一下，捞出放入冷水冲凉。豆腐切丝待用。

      4：新鲜虾仁去砂线，用黄酒，胡椒粉，味精腌一下待用。

           5：锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，烹入黄酒，加水，待水开的时候加调料，将豆腐放入烧开，水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可，上面撒点葱花点缀。

菜肴特点：汤汁鲜美，入口滑嫩。