制作：明仔哥哥
摄影贪吃的小蜜蜂
味型：滋补味
烹调技法：炖
主料：岩耳
配料：乳鸽
红枣 枸杞 桂圆肉
调料：黄酒冰糖
精盐 味精 葱 姜片
做法：1：乳鸽整只或者斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出冲洗干净备用。
2：把干岩耳，用水浸泡30分钟，洗干净，再把岩耳泡淘米水里30分钟，再 把岩耳放清水泡2小时清洗干净，切小片待用。红枣枸杞桂圆肉洗净待用。
3：炖锅加入足量的水，放入焯过的乳鸽，桂圆肉，枸杞，红枣和姜块，葱结，加少许料酒，冰糖大火烧开，改小火炖一个半小时。再放岩耳，精盐调味再炖至10分钟捡去姜块和葱结，放新鲜葱段即可。
菜肴特点：汤汁鲜美营养丰富
菜品变化:岩耳炖老鸭
岩耳炖排骨 岩耳炖猪蹄
美味提示：1：乳鸽要买老鸽子。
2：岩耳一定要洗干净。浸泡时候会黑水和沙子（这是野生的特征，岩耳是生长在两千米海拔以上的悬崖峭壁里的），要多洗几遍，把沙子洗干净， 每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉。
3：没有炖锅，也可以放高压锅，如果是放高压锅，是先把原料放高压锅上汽压10分钟后，再放岩耳和精盐调味再压2分钟捡去姜块和葱结，放新鲜葱段即可。
4：营养炖品，为了营养价值，最好是不用白糖要要用冰糖，精盐是最后放调味的。
营养功效:非常适合儿童老人体弱保健 ，妇女美容养颜生理期保健。
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