主料：干贝 虾米

配料：鸡蛋 牛奶

调料：精盐 食用油 黄酒

做法：1：干贝和虾米在冷水泡半小时洗净，加黄酒 姜片 葱白放蒸锅大火蒸20分钟后凉透，干贝搓成细丝。

           2：鸡蛋（也可以单单用鸡蛋清）放在碗里，顺一定方向打散，加精盐，牛奶（没有牛奶，水也可以）调匀。倒入汤碗里，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝等料撒于鸡蛋面上，再上笼屉蒸5分钟取出。

           3：锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、黄酒调匀，滴一滴食用油烧沸淋于芙蓉干贝上撒葱花即可。