制作：明仔哥哥
摄影贪吃的小蜜蜂
味型：清汤味
烹调技法：烩
主料：竹荪
配料：白鸽蛋娃娃菜芯猪筒骨
调料：黄酒白糖精盐味精
葱 姜片
做法：1：做竹荪鸽蛋汤需要高汤，我今天选用猪筒骨做高汤。猪筒骨洗净放锅里用开水焯一下抛去血沫拿出冲洗干净。把猪筒骨放高压锅加黄酒，姜片，不要放盐，水加多点，防治烧焦。高压锅上汽大火压20分钟。做好的骨头汤取二大勺就可以了。剩下的汤冻在冰箱里，留着以后做汤用。肉骨头当饭菜吃，很香。
2：白鸽蛋洗净，放冷水里，放一点点精盐，醋小火煮熟，放冷水，把蛋壳剥开，再放冷水待用。
3：把干竹荪，用淡盐水浸泡十五分钟，期间最好换两次水。把泡软的竹荪切小段待用。
4： 娃娃菜一小颗，在里面切一字花，这样焯出来的娃娃菜还能保持原味。锅里烧开水，把娃娃菜下水焯软。
5：锅里加入高汤烧开，下竹荪段，加精盐白糖味精 娃娃菜芯 鸽子蛋再烧沸，撇去浮沫，起锅盛人汤碗内即可。
菜肴特点：汤汁鲜美营养丰富
菜品变化:竹荪鹌鹑蛋汤
美味提示：发竹荪时间不要在水里泡太久，最好用淡盐水泡发10分钟后用自来水冲洗干净， 竹荪并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味，影响菜品味道。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
营养功效:非常适合儿童老人 孕产妇保健
加载中，请稍候......
喜欢
加载中…