主料：五花肉

配料：葱姜片、红枣、八角

调料：冰糖、生抽、老抽、料酒、盐

制作：

1）五花肉刮净毛，切成块，入冷水锅，焯水后洗净。

2）红枣用热水浸泡出香味。捞出红枣，保留浸泡的水。

3）炒锅上火加油，炒香葱姜片。再下五花肉和八角煸炒，淋上料酒，加入生抽、老抽、盐翻炒上色。然后加入浸泡红枣的水（不够再添加沸水），加入冰糖和红枣，烧开后转小火来慢慢焖制。

4）等到汤汁稠浓，五花肉酥烂不散的时候，用大火收汁。然后拣去葱姜片和八角，出锅装盘即可。

 特点：酥烂软糯，枣香、酱香浓郁。

本文摘自游走厨师博客。