制作：明仔哥哥

    主料：茄子

    配料：蒜泥、小葱花

    调料：猪油 美极酱油、米醋、白糖、味精、盐、麻油 葱花

    制法：1：茄子洗净，入笼蒸到软烂。

          2：取出蒸好的茄子，泌去水分。用筷子把茄子搅拌成糊,加入蒜泥和调料搅拌均匀，撒上葱花。

    特点：口感软烂、蒜香浓郁。