主料：新鲜九节虾(选自己喜欢的虾）

配料：山东龙口粉丝

调料：李锦计蒸鱼豉油和蚝油 食用油 黄酒 味精 白糖 精盐 姜 葱 大蒜子

做法：1.粉丝洗净用清水浸十五分钟，发好后沥干水份装碟备用，

      2.虾开边去肠，这是最关键的一步。我详细介绍一下：将虾洗干净，然后用刀沿虾背一路剪开，剪至虾头部分就不要剪了，否则断头虾就不好看咯。剪开后将虾肠挑出，并将虾身摊平，方便稍后放蒜蓉备用。
      3.将处理好的虾铺在装用粉丝的碟上，铺得美观即可； 
      4.将一半蒜蓉倒到镬中用冷油慢慢爆香，然后混和另一半没有爆过的蒜蓉拌匀，谓之金银蒜；
      5.将拌好的金银蒜铺在虾面上，记得要铺得均匀点，最好能装到虾肚里，加调料放滚水的镬里隔水大火蒸5--8分钟。（看虾的大小而定时间）记住一定要水滚才能放虾，熄火取出虾，这时已经闻到好香的蒜蓉味了，拣去姜片和葱段洒上葱花。

特点：鲜味十足，蒜香浓郁。