主料：新鲜扇贝10只

配料：山东龙口粉丝

调料：李锦计蒸鱼豉油和蚝油 大蒜子克、色拉油 料酒 味精 白糖 精盐 胡椒粉 红椒粒适量（装饰用）

制法：1、扇贝先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净，粉丝用水泡约30分钟至软，捞起沥干水分待用，葱切葱丝或者葱花待用。

      2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳，去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳刷干净待用。

      3、用料酒，味精 胡椒粉将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

      4、大蒜切蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的冷油，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥慢慢炒成黄色，和油一起盛出称金酸。

      5、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将金蒜茸和没有炸的银蒜和调料均匀地撒在扇贝肉上，蒸锅烧开水，将扇贝放入，大火蒸5分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上，炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上即可。

特点：鲜味扑鼻， 蒜香浓郁。

注：扇贝可以换生蚝，小鲍鱼但必须是新鲜的。