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明记私厨
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儿子的最爱-----千张筒骨煲

(2009-08-07 15:26:38)
标签:

美食美客

煲在类

私房菜

美食

分类: 美食美客
    今天问儿子中午要吃什么菜,他说要吃他最喜欢的筒骨煲,我就想和所有的小朋友分享下这道营养丰富的千张筒骨煲美食吧!

    制作:明仔哥哥

     主料:猪筒骨

    配料:厚千张,青蒜叶。

    调料:料酒,味精,白糖,精盐,葱,姜。

    做法:1.猪筒骨洗净,入开水中煮开,焯去血水,捞出在冷水中冲洗干净,厚千张卷起来切成条,然后放开水中煮下,捞出在冷水中过冷沥干水分待用。

          2:砂锅放清水煮开后,放猪筒骨,葱结,姜块,料酒一起大火煮开,转小火慢炖2小时,再放入厚千张条,加调料再炖10分钟,等筒骨酥烂,千张香软时,拣去姜块和葱段,放大蒜叶即可。

    特点:汤汁浓香,营养丰富。

    注:1:如果没有煲就用高压锅先压半小时,放调料再放千张,高压锅上面不用放旋转的帝再烧10分钟即可。

       2:喜欢酱油也可以放酱油。

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