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    原料:  桂鱼1条

    配料:香菇 火腿 笋片 姜片 葱段

    调料:黄酒 味精 白糖 精盐 蚝油蒸鱼鼓油 
    制法：1:桂鱼切下头尾从中段背部剖开成两大片，每片斜切成六小片，用精盐，味精，胡椒粉腌一下待用.

          2:鱼头鱼尾排开置于盘中，鱼肉，香菇，火腿，笋片各取一片组成一组，共12组，放调料入蒸笼蒸8分钟,汤汁用淀粉勾芡淋在蒸好的鱼上即可.

    特点:味道鲜美 形状犹如麒麟.