原料：象拔蚌1只（重约1千克） 
    配料: 柠檬、荷兰芹、紫罗兰花各适量。 
    调料：绿芥末1只，醋味极酱油少许。 
    制法：1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。
          2、取龙舟1只，船身垫冰，上放保鲜膜柠檬伴边.
          3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹紫罗兰花点缀即可,食用时与绿芥末和醋调成的汁与酱油和醋调成的汁同食。 
    特点：鲜嫩，有弹性。 
    (注;把象拔蚌换成龙虾就是刺身龙虾,换成三文鱼就是刺身三文鱼)