原料:澳洲大龙虾1只 
    配料:夏果20克西兰花75克, ,盐2克, 
    调料:调和油料酒5毫升,味精1克,白糖 1克姜汁5克,蛋清8克,玉米淀粉 
    制作: 1.将龙虾去头尾,肉批成片,放入碗中,加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好.西兰花摆成小朵,洗净待用. 

          2.高汤入碗内,加味精 白糖 蚝油 盐,姜汁和料酒对成调味汁.
          3夏果入油炸微黄. 再把浆好的龙虾片放入油中,用筷子搅动打散,滑透,随即倒入西兰花过油一起入漏勺控去油待用.
          4.龙虾头,尾上屉蒸熟取出.铺在龙舟船两端.
          5.炒勺回火上,放入葱姜油烧热,到入滑好的龙虾肉,夏果及兰花,烹入对好的味汁,颠翻几下,淋入少许葱油,再颠翻几下,盛入龙虾头尾中间,西蓝花围边.

    特点: 白绿相间,龙虾头尾红艳,虾肉雪白鲜嫩,兰花翠绿脆爽,