原料：活鲍鱼10只 
  调料：调和油食盐、料酒、酱油葱、
  制法: 1.将鲍鱼洗净，放入锅内沸汤中煮至断生（约20秒钟）捞出。 
        2.将鲍鱼壳洗净煮透，放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉（肉面上刻十字花刀刻刀肉面向上）。

        3.净锅加入清汤，调好口味，均匀浇在鲍鱼上放葱丝淋热油即可。
  特点：鲍鱼肉质脆嫩鲜美，汤芡明亮爽口。 
        (注:把鲍鱼可换成青口贝再在青口贝上放豆鼓,也可以换成扇贝,再在扇贝放豆鼓和少许泡好粉丝就是葱油粉丝扇贝)