【麻薯软欧】

材料：高筋面粉200克，全麦粉50克，鸡蛋1个，细砂糖15克，盐2克，酵母3克，温水130克，黄油25克

麻薯：糯米粉80克，玉米淀粉20克，糖40克，植物油2小勺，牛奶170克

馅料：碧根果20克，蔓越莓干20克，红枣20克，豆沙适量

温度：185度，上下火，烤25分钟

做法：

1、把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序启动；

2、20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；

3、发面程序结束，面团发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；

4、在面团发酵时，馅料准备：蔓越莓干切碎，红枣切碎，碧根果切碎，备用；

5、麻薯制作：将糯米粉、玉米淀粉、糖、植物油和牛奶倒入碗中混合；

6、搅拌均匀；

7、放入微波炉加热2分钟，取出，搅拌一下，在放入微波炉加热2分钟，至凝固即可；

8、取出后，用刮刀拌一下散热，待不烫手还温热时装入保鲜袋，戴上手套将其揉均匀；

9、发酵好的面团分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；

10、将麻薯平均分成3份；

11、先将面团擀成椭圆状；

12、取一份麻薯，直接将其拉长铺在擀开的面团上；

13、铺上适量豆沙、蔓越莓干、红枣、碧根果；

14、自上而下卷起，收紧收口，完成所有面团，移至垫有油布的烤盘上；

15、最后发酵45分钟左右至两倍大；

16、表面均匀撒上高粉，用锋利的刀片划上三刀；

17、烤箱预热185度，烤25分钟；

18、出炉移至冷却架放凉即可。

【燕子有话说】

1、由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。

2、烘烤温度根据自家烤箱自行调整。

3、面团卷的时候一定要收紧收口，麻薯受热会爆出来。

4、馅料自己可以随意加入。