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#趣味美食家#蔓越莓果酱——酸酸甜甜就是你
(2017-10-09 07:11:26)
标签：
美食january趣味美食家果酱 |
分类： 果酱 |
在国庆假期前，连续几天收到 @新浪美食
@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处
蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感，广泛用于食谱，成为上佳原料。蔓越莓干可为面包，麦芬和色拉增添鲜艳的色泽与爽口的滋味。蔓越莓果汁也广泛应用于各种饮料，包括世界著名的“大都会鸡尾酒”。
蔓越莓不含脂肪，不含胆固醇并且含钠低。蔓越莓是膳食纤维的良好来源，并且所有的蔓越莓产品都含有黄酮类和多酚类天然化合物，此类化合物为人体提供多种健康益处。事实上，研究表明，食用蔓越莓可帮助维持心脏健康和泌尿系统的健康。并且，蔓越莓中的抗氧化成分是所有水果中最高的，这使得食用蔓越莓成为抵抗有害自由基和促进健康饮食的有效途径。
这次我用蔓越莓干做了果酱，做法很简单，而且成品的口感酸酸甜甜特别棒，可以用来抹面包片，还可以在烤鸡翅的腌料里放些果酱，吃起来就会有酸甜口感，也很解腻，不过“蔓越莓酱烤鸡翅”就等下一篇来告诉大家吧！
这个果酱不能放太久，毕竟是二次加工了，做好后必须尽快食用哦！
【蔓越莓果酱】
材料：蔓越莓干170克，水340克，细砂糖20克
做法：
1、事先将密封瓶消毒，备用；
2、蔓越莓干切碎，切得可以不要太小，这样熬出来的果酱有颗粒感；
3、锅中加入水、切好的蔓越莓干和糖；
4、大火烧开，然后小火慢慢熬，边煮边用勺子搅拌，熬到果酱粘稠就差不多了，装入消毒好的密封瓶中，晾凉放冰箱。
【燕子有话说】
1、蔓越莓干本身就是甜的，所以糖的加入要适量，不能多加。
2、果酱要尽快食用，可以抹面包片，也可以在烤排骨或鸡翅时加入少许果酱增加口感。
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