【黑椒杏鲍菇牛肉粒】

材料：牛肉280克，洋葱半个，杏鲍菇1个，大蒜2瓣，黑椒酱2大勺，生抽1勺，盐1/2勺，生粉1勺，橄榄油1勺，现磨黑胡椒适量

做法：

1、牛肉洗净擦干水分，切成小块，加入盐、生粉和橄榄油，抓匀腌制20分钟；

2、洋葱切丁，大蒜去皮切成片状，杏鲍菇切成小块状；

3、锅里倒入适量油，烧热后加入洋葱和蒜片炒出香味；

4、将杏鲍菇倒入锅中，大火翻炒；

5、杏鲍菇炒至略焦时，盛出备用；

6、锅内留少许油，倒入牛肉粒翻炒；

7、牛肉粒变色时，加入生抽和黑椒酱；

8、倒入杏鲍菇快速翻炒均匀入味，关火，最后撒上现磨黑胡椒即可。

【燕子有话说】

1、牛肉粒大火快速翻炒，这样肉粒很嫩。

2、最后撒上现磨黑胡椒使口味更加浓郁香口。