【砂糖面包】

材料：高筋面粉250克，细砂糖30克，盐3克，奶粉12克，全蛋液30克，水90克，牛奶35克，酵母3克，黄油26克

表面装饰：黄油适量，粗糖适量

模具：学厨8连杯不粘迷你蛋糕面包模具

温度：160度，18分钟左右

做法：

1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

2、20分钟后，暂停，放入黄油；

3、面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

4、取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

5、将面团擀成长方形；

6、面片由上往下卷起，收口处捏紧；

7、完成所有小面团整形，放入模具中，进行最后发酵；

8、面团发酵好后，表面划出一条口子，表面刷上牛奶；

9、放上一小条黄油，均匀撒上粗糖；

10、烤箱预热160度，放入烤盘，烤18分钟左右。

【燕子有话说】

1、  面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

2、  黄油提前从冰箱取出，不需要特意软化，切成条状直接放面团上即可。

3、  面团表面可以刷牛奶、蛋液和水，主要是为了砂糖可以多粘点在面包表面。

4、  烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。